依照季節食令入菜，是日式料理的精髓，高級又極簡的食材，搭配細膩的手法，更是日本料理的獨特魅力。誰說小鎮裡沒有高檔日本料理店？隱身在草屯鎮上的「小春日本懷石料理」為在地30年老店，堅持使用高檔新鮮食材，讓客人可以品嘗到最美好的滋味。「小春日本懷石料理」位於四面環山的草屯鎮上，為在地經營30年的日本料理老店，創辦人是澎湖人，店內大多的海鮮都是來自澎湖的新鮮漁獲，並將日本料理的精髓與在地特色融合，以用料實在又具特色的料理征服饕客的味蕾，讓人吃過一次就難忘，甚至有客人特地慕名而來，大老遠就為了品嘗這藏在山城中的美味。
▲適合春酒尾牙的熱門宴會廳
▲家庭聚會也有包廂可選擇烏魚子鮑魚特級生魚片大寶船
來到小春怎麼能不點份店家的招牌生魚片？華麗的大寶船一端上桌就引起一陣驚呼聲，將各種海味裝在船型的容器上，也代表了滿滿海味隨著大船入港囉！宴客或聚餐端出這道保證人人滿意！
▲大船入港啦！
寶船上載滿了九孔、鮑魚、各式生魚片、烏魚子與椰棗小魚乾，讓人驚豔的是厚度十足的生魚片，塞進口中鮮嫩Q彈，沾上一點現磨的山葵，入口即化的鮮甜讓饕客直呼再來一盤！而鮑魚則是以特製滷汁下去滷到入味，不用另外沾醬就夠味，一旁的嘉義烏魚子油亮又扎實，外硬內軟口感綿密，而椰棗小魚乾也是小春的特色前菜，鹹甜的滋味十分適合配著清酒一同享用。
鐵板原燒牛排
這道可是小春的招牌菜色！採用澳洲牛肉原味烹調，底部以200度鐵板加熱，牛排經高溫加熱，完整封存肉汁的鮮甜，並可依個人喜好調整熟度，搭配一旁的蒜片及芝麻鹽食用，更能提升原始的風味。
▲端看自己的喜好決定熟度清蒸紅秋姑魚
秋姑魚以蝦類與貝類為主食，捕抓上來之後就冷凍直送，魚肉帶有特殊蝦蟹的香氣，吃起來還帶有龍蝦的鮮味，肉質細緻又扎實的口感，再搭配店家的獨門醬料下去清蒸，這可是內行人才知道的佳餚！
▲肉質細緻又扎實小春日本懷石料理
店家地址：南投縣草屯鎮中興路240號
營業時間：11:00-14:30/17:00-21:30
連絡電話：049 2365277
粉絲專頁：https://bit.ly/3ndOHWn
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