夏天來到台中南屯地區,萬和宮的廟簷上的雕龍畫鳳靜靜地嵌在藍色無雲的天際裡,平常日的廟邊老街萬和路偶有汽機車通行,還不算壅擠,不過若是把時光拉回300年前,萬和路在當時是南來北返的主要道路,宮廟周邊及巷路上人來人往,對物資的大量需求,讓這裡成為農具、鐵器、米糧貨物等物品集散中心,也讓南屯發展成台灣馳名的「餅窟」。
在台中南屯「林金生香」餅鋪,就在151年前在車水馬龍的老街萬和路起家,世代賣餅至今傳承已經第五代,一家老餅店橫跨了清朝、民國初年,日據時期到光復後,一塊老餅以麵粉香氣穿越時代,餅身印刻著不同世代及國度的文化軌跡,也為南屯地區的老餅文化留下一片歷史拼圖。
城市作家、行旅節目《浩克慢遊》節目主持人王浩一分析,相較於府城、鹿港是從清朝時候就發展興盛的老城市,因此擁有大量的人口和產業發展,順應發展出多元的老餅文化,台中地區則是到了日本殖民時期,日本人有計劃地發展中部的烘焙產業因而發展成形。
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