焦溜丸子
【原料】：肥瘦豬肉末300克，雞蛋50克。
【調料】：花生油、黃醬、醬油、料酒、澱粉、味精、高湯、蔥絲、姜水、青蒜、醋。
【制法】：(1)肉末放一碗內，放入少許黃醬、鹽、料酒、水團粉，用力攪至起粘有勁，然後擠成20個左右丸子。
(2)用醬油、料酒、味精、水團粉，毛湯、少許醋、姜水，蔥絲，青蒜對成碗欠。
(3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，燒八九成熱時下入丸子，抽溫高時，可端離片刻，邊炸邊用漏勺拍一拍，使丸子外表鬆散，易於傳熱，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子顛翻幾下，淋入少許明油即成。
« 香菇枸杞鴿子湯
南瓜小米粥 »
#家常菜食譜#家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜 #阿基師家常菜食譜 #家常菜食譜下載 #香港家常菜食譜 #家常菜料理食譜
麻油香菇雞湯 明天就是立冬，又到了冬令進補的時候。既然氣候還微涼，就來道麻油香菇雞湯湯吧！帶有麻油香氣，喝來卻還清爽，也無藥膳味，或再加些季節蔬菜，這時喝最適合不過！※此為五人份食譜。 食材 土雞500克 乾香菇5克 薑50克 調味料 鹽2小匙 麻油2大匙 米酒200毫升 水2000毫升 作法 1....
蜜棗醋魚不像一般糖醋以糖、醋或醬油來提味，這道可得扎扎實實的用紅棗本身的酸甜味來增加味蕾上的層次。所熬紅棗醬，跟肉類搭配特別適合，一定要試試！●料材 鱸魚一條 紅棗乾半斤 白糖4兩 水適量 ●作法 1.紅棗乾加白糖與水以小火慢熬，邊熬邊攪動，直到紅棗入味，熬成濃稠感的紅棗醬。 2.鱸魚洗淨去鱗炸熟，...
金針菇含有豐富的膳食纖維、蛋白質、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B和C，營養價值極高，熱量又低，且金針菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症。一年四季都可以穩定的價格供貨，本身沒有特別的味道，快炒脆口，煮久了則相對黏滑，可說是「百搭」食材。●材料 金針菇1把 青蔥2支 高湯200cc ...
紅棗紅糖老薑茶中用的老薑，可促進血液循環，讓身體產生溫熱感，能緩解感冒、去除風寒。紅棗中則含有大量抗過敏物質，可阻止過敏反應發生。紅糖有較豐富的維生素及礦物質，且具有一股特殊的焦糖味，適合用在做法簡單菜餚上！一般女性若生理期時容易感冒，也可飲用這款茶飲去寒。●食材（※此為五人份食譜） 老薑100公克...
