泡菜雞肉豆漿鍋
豆漿和泡菜一起煮， 能讓辣味變得溫厚， 產生絕妙的醍醐味。
份量: 1 人份
材料:
雞腿肉( 粗略切成一口大小)⋯120g
白菜泡菜( 切成一口大小)⋯120g
麻油⋯1 大匙
水⋯1 杯
豆漿⋯1 杯
鹽⋯適量
蔥綠( 斜切小段)⋯適量
作法:
- 在鍋子裡先熱好麻油，放入雞肉炒一下，再加上泡菜一起翻炒。
- 在1的鍋中加水，等到煮滾以後，加入豆漿和鹽調整味道。
- 最後灑點蔥花，連同湯汁一起享用。
◎豆漿煮沸的話鍋邊會燒焦，所以要注意火力。
◎剩湯可以加冷飯煮成雜炊粥，如果再灑一點熟白芝麻，吃起來更香。
--------------（摘錄自《末班車晚餐 終電ごはん》）
末班車晚餐
終電ごはん
梅津有希子、高谷亞由—著作
全日本好評発売中！堂堂邁入11刷，逾7萬部！
簡便、快速、不油膩、好清理！
獻給不想發胖的粉領族，吃膩外食的上班族男性，
以及半夜起床為老公煮晚餐的太太們！
★ TV TOKYO特別短劇改編播放，全日本好評発売中！堂堂邁入11刷，逾7萬部，全面攻佔近車站書店暢銷榜！
★ 「10分鐘即可完成」和「減少洗碗數量」，60道深夜輕晚餐，輕巧上桌！
為了生活努力，更要好好吃飯！即使大半夜，也要回家晚餐！
吃一碗就飽的什錦味噌湯，靠一個平底鍋即可完成的超簡單烏龍麵，
高蛋白、低卡路里的各式冬粉料理，微波一下就能上菜的微波調理盒，
以及怕麻煩時，可邊煮邊吃的鍋料理。即使是料理初學者，也絕對可以完成這些菜餚！
內容簡介
終電ごはん
忙碌是現代人的寫照，越來越多各產業工作者經常過著搭深夜末班車回家的生活——終電族，甚至直到返回家中，才真正有食用晚餐的機會；但無論是請另一半先行準備飯菜（卻又難以得知份量大小與食慾好壞），或沒有方便購買的外食（打烊了或其實吃膩了）、或怠惰於清洗餐具（調理太過油膩或睡意太過深重）……越來越多上班族的晚餐成為了一則難題。
未避免輕忽或草率應付，本書在此種念想中誕生。作者除了親自嘗試與發想，也參考了加班族對於深夜晚餐的意見，讓食譜確實方便而實用，肯定能讓每位終電族能從中找出可以完成的菜色，而菜餚作法更是簡單輕鬆，無須繁瑣工夫。
夜半時分，雖然肚子餓了，相較於碳水化合物，卻更想吃蔬菜；雖然吃飯很趕，卻還是想獲得一些些幸福感。心中或許疲累或許充滿激情，或許獨自一人或許在等待某人，諸如此類，懷抱著種種不同心情烹調出來的料理，反映出形形色色的生活感，同時也帶有一種戲劇般的氣氛。
這些食譜不只供家庭主婦參考，也獻給辛勞的加班族，在回到家後也能輕鬆煮出晚餐，同時不必為了清洗大量鍋碗瓢盆而煩惱。衷心希望本書，能替廣大加班族群以及家屬分憂解勞！
作者簡介
作者︱梅津有希子
編輯、作家。1976年生於北海道。曾任職於編輯公司，現為自由文字工作者。在女性雜誌、單行本與網路媒體上從事寫作及採訪工作，題材包含寵物、料理和美容等等，極為廣泛。著有《我們可是看板貓，喵～》等書。
作者︱高谷亞由
料理家，越南及泰式料理講師。1979年生於東京，現以京都為活動重心，開設料理教室「Nam Bo」，致力推廣異國料理融入日本飲食，同時也熱中於各式日常小吃。喜愛品酒、旅行，熱愛七零年代。著有《居家下酒食譜》《單身貴族的蔬食》等書。
譯者︱李俊增
台北人，在學期間對日本文化產生興趣，同時開始注意到翻譯這項工作，因緣際會下進入這一行，樂於嘗試各種題材，每天忙著與兩國文字三方通話，努力學習如何精準詮釋原意，希望未來仍能樂在工作。譯有《提升自然療癒力》
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