踏進日本名酒「獺祭」的首家海外酒吧「獺祭酒吧」，綠色樹蔭貼著落地窗襯著U型吧檯，明亮的光線穿透過專用ISO高腳杯，照出氣泡濁酒帶著透明感的乳白色澤，飲一口入喉，淡澀乳酸味跟著微氣泡蔓延。
來這裡喝著「日本香檳」般的氣泡清酒，像是與全球酒咖接軌喝著很潮的日本酒，感覺是一件時髦的事。
還沒到巴黎、也不去新加坡，「獺祭酒吧」踏出日本的海外第一站就選在高雄的「晶英國際行館」，酒吧與飯店裡的米其林一星鐵板燒UKAI位在相同樓層，從用餐區轉頭走來喝酒只要10步距離，常有客人接著這裡續攤第二輪，也有酒迷專程來品嘗這被廚神侯布雄形容為「世界第一清酒」的純米大吟釀。
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