有時候一眼，
便能看清一生的路。
少年天才
最好吃的菜，
是媽媽做的菜，
但顯然，
這個世界有「例外」二字。
弗里恩·麥克格雷就是這個
「例外」衍生出的勝利者，
他10歲開始自己做菜，
11歲出入各種米其林餐廳後廚，
14歲被邀請至白宮門口大顯身手，
15歲在紐約開了餐廳。
他的私廚有席位限定，
一月只一次 ，
所以被稱之為，
「 美國最難搶的門票之一」，
來的還通常都是美國的名人政要。
而這開了掛一樣的人生，
卻是從「嫌棄」媽媽的菜開始。
媽媽是NBC電影製片人，
平時沒什麼時間鑽研廚藝，
不過好歹把他「打發」到10歲。
他那時候最大的願望，
就是能吃一頓像樣的美味，
但媽媽的廚藝真心不靠譜，
有一天，弗里恩實在受不了，
就賭氣說要自己做飯，
家裡人一聽，樂了：
就讓他試試，
做飯可不是什麼簡單的活計，
他會知難而退。
為了自己以後的五臟廟，
弗里恩可謂相當嚴肅，
他在網上找教程認認真真地研究，
親自去超市買菜，
還讓媽媽給自己報了個兒童烹飪班。
就在此時，廚藝不靠譜的媽媽，又做了件「不靠譜」的事，把托馬斯·泰勒的《法國洗衣店烹飪指南》給了10歲的兒子。要知道，法國洗衣店可是米其林三星餐廳，美國最貴的餐廳。
要麼不學，
要學就學精。
弗里恩當時不知道米其林是什麼意思，
只知道自己既然開始了，
就沒有放棄的道理，
有什麼便看什麼。
出人意料的是，
他竟然看起來毫不費勁，
不僅把書中的內容吃透了，
還能舉一反三，
自創出新的菜品來。
因為爸爸是攝影師，
弗里恩也時常接觸繪畫和音樂，
耳濡目染過後，
對於美已經形成自己的觀念，
擺起盤來真是一套一套的，
美觀大方，
非常「米其林」。
看的食譜多了，
能吃什麼不能吃什麼，
哪種冬天食用最好，
哪種是夏日必備良品，
他統統了如指掌，
儼然一位小小的生物學家。
他學做菜上了癮，
每天一有時間，
就踩着廚房的板凳，
嘗試着烹飪美味。
「我想，我每試一次，
就會比上次做得更好，
我簡直愛上做菜了。」
做菜最忌諱嫌麻煩，
在食材、作料、烹飪時間上偷工減料，
或者在擺盤上圖省事，
食物的原味就會受到損害。
小弗里恩十分嚴謹，
每一步都細緻極了，
需要的東西從不假手於人，
石頭、樹葉、野果，
必須親自鑑定一番。
人可以支配自己的命運，
所有的無能為力，
都是甘於平庸的藉口。
父母從沒想過兒子會做到這種程度，
而且做出來的東西，
確實甩了媽媽幾條街，
兩人感到欣慰的同時，
也轉變了之前準備「看笑話」的態度，
決定正視起來。
為了弗里恩的安全，
最重要還是為了鼓勵兒子，
爸爸決定重新給他弄個小廚房，
就在他自己的房間裡，
家裡的廚房實在太高，
用起來不方便，
雖然在房間砌廚房，床會變小，
但是這點小小的犧牲根本不算什麼。
工作檯、灶台、儲物櫃、
水槽、電路，
類似芝加哥 Alinea 餐館的廚房，
這裡既是他做夢的地方，
也是成就他的地方。
弗里恩是真的愛上廚房，以前生日想要的禮物是玩具，打10歲開始就只想要廚具，去裝點自己的小小天地。真空封口機，備長炭烤架，還用心愛的吉他換了個電磁爐......
全家人變成他的鐵粉，
不會覺得這是在耽誤學業，
因為 就算以後做別的，
也不一定會做得比現在好。
姐姐開了一個叫做《我弟弟是烹飪奇才》的博客，98年出生的清秀少年還帶了一絲羞澀，不過一進廚房，就立馬變成了另一個人： 專心，魅力四射 。
「我的兒子是天才。」 媽媽也變成了迷妹，說起兒子就笑得合不攏嘴，那股驕傲勁兒，似乎忘了當初是因為自己廚藝不精才讓弗里恩有了下廚的想法。
為了檢驗實效，
全家商量後決定，
每個月來一次試吃體驗，
開一家叫Eureka的超級俱樂部，
地點就定在家裡。
第一次試吃，
一共邀請了五位朋友，
說不緊張那是騙人的，
弗里恩為自己請了幾個幫手，
也是清一色的小屁孩兒，
算是給自己加油打氣了。
菜單是他自己想了一個月的，
包括鱈魚、明蝦、
牛排、分子冰淇淋等，
從前菜到甜品共8道。
一開始有些手忙腳亂，
越到後面就越發得心應手，
石頭三文魚，
油鍋煎的野生菌菇，
用紅酒醃製過的牛裡脊，
長得像冰淇淋的扇貝…
每道菜都讓人讚不絕口。
漸漸地，
五六個朋友變成了二十多個陌生人，
11歲的弗里恩，
已經能得心應手地應付，
那種專注的樣子，
讓媽媽陡然覺得：
兒子不知何時長大了，
有一顆堅韌的內心。
為了滿足兒子的求知慾，
經過父母多方爭取，
弗里恩參觀了正式餐廳的後廚，
那簡直就是他夢寐以求的地方，
一眼就愛上了。
「我想在紐約開餐廳，
我想當個廚師！」
媽媽說：「當廚師很辛苦，
每天要工作15個小時，
你確定？」
他用力點頭，
這一點頭，
便定下了他以後的路。
他開始在紐約各個米其林餐廳幫忙，
不同的廚師會給他帶來不同的靈感，
而且也讓他認識到自己的不足。
日本的廚師教給他精細認真，
米其林大廚則讓他在分子料理上更進一步，
在實踐的意義上將食物變成藝術。
12歲的時候，
弗里恩做了個決定，
在很多中國父母眼中看來，
這個決定無異於自掘魂墓：
放棄進學校讀高中。
「我不認為有任何缺失。我不愛讀書，又想多學些和烹飪相關的東西。 我反倒覺得是種雙贏。」
他的父母十分開明，
既然兒子有天賦，
何必要限制他？
孩子們自己選擇的人生，
又願意為之付諸努力，
誰能說這不是對的？
逼着他們做不喜歡的事，
會讓他們一輩子都留遺憾。
當然，不進學校讀書，
不代表不讀書，
弗里恩在網上報名學習，
勞雷爾·斯普林斯的在線私立學校，
自己合理分配時間，
學完了全部高中課程。
姐姐上大學後，
他就搬去了姐姐的房間，
生活幾乎被廚房占滿，
家裡的餐廳甚至已經滿足不了客流量，
於是他就 將 Eureka 改造成一家「Pop-up」，
在美國餐廳輪流出現，
收費160美金一人。
只要他去的餐廳，
主廚們都得淪為「打雜的」，
那是他的主場。
5個人每人8道菜，
120個人每人15道菜，
從手忙腳亂到駕輕就熟，
弗里恩的成長，
不止是年齡上的。
14歲那年，
這位天才廚神被邀請到白宮門口做飯，
一時聲名大噪，
那種屬於廚師的專注和一絲不苟，
已經鑲嵌在他身上。
曾許下願望，
在19歲時能夠開一家屬於自己的餐廳，
他卻用自己的努力，
提前4年做到了。
15歲的時候，
Eureka 在紐約落地生根，
成了他的基地。
沒有天生的天才，
只有後天的不斷努力，
從10歲到15歲，
弗里恩這些年唯一做的，
就是心無旁騖地學習做菜。
不是不知疲倦，
因為不奢求平凡；
不是不想盛放，
所以要走向崇高。
授權來源:艺非凡 ID:efifan
原文標題:嫌弃妈妈做饭，这个萌正太10岁下厨，11岁在米其林餐厅帮忙，15岁开餐厅，一路成神
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