其中【梨家莊麵舖】的法寶–「梨家肉燥醬」，是所有料理內的最佳配角，不需再加其他調味料就足以讓大家胃口大開！
▲純手工「梨家肉燥醬」，為了新鮮及品質，每一批都是用文火慢熬三個小時製成。
▲採用豬前腿肉、新社香菇、辣椒、蒜頭、明德岡山豆瓣醬、百分百手炸純豬油、冰糖，不斷翻炒炒出肉汁的甜味。
▲香噴噴的肉燥出爐，無論是炒菜、拌麵、調湯頭，一匙就能輕輕鬆鬆上桌。
▲「梨家肉燥醬」完全是從小到大陪伴三餐的好夥伴，店內及粉專都有販售，若你想做一道懶人料理，買一罐回家人人都可以當小小廚師～一碗麵好不好吃，在意的不是師傅下廚功夫，而是那一碗湯頭與麵條。【梨家莊麵舖】的湯頭，是嚴選兩個部位的雞骨頭，搭配青菜熬煮出清爽不膩的雞高湯，最重要的是還可以「內用免費喝到飽」，用餐期間想要加多少都任你加！
麵條部分則是來自一家老麵廠，擁有天然配方，讓麵條在湯裡麵泡久了都不會爛，反而吃起來Q彈有嚼勁。
老闆的用心，只要品嘗過絕對可以感受的出。每一份食材都是老闆親自去市場挑選的，只有新鮮有保證的食材，才會料理獻上桌給大家。
鮮蝦麵
▲「鮮蝦麵」為店家每日限量，嚴選高品質白蝦，經過川燙呈現蝦的鮮味，再一隻隻鋪在麵上。
▲這一碗真的超「蝦」！滿滿十隻新鮮白蝦完全覆蓋住梨家肉燥麵，根本是【梨家莊麵舖】最強完美組合，來店內必點！
▲老闆真的很大器，不到100元就可以吃到整整十隻蝦的「鮮蝦麵」，而且蝦子還很大尾呢！
▲白蝦都是老闆每天一隻一隻去腸泥，川燙後的白蝦最能吃得出鮮味，非常鮮甜與紮實。小卷米粉
▲這一碗也很驚艷！6至7隻的小卷鋪好鋪滿，超豐盛的「小卷米粉」也是店內招牌之一。
▲漁船捕小卷後在船上煮熟並急速冷凍，讓小卷既新鮮又嚼感十足。
▲全台灣有七成的小卷來自基隆八斗子，八斗子小卷搭配新竹米粉、梨家肉燥醬、新鮮芹菜，每一種食材都不會互相搶戲，都可以品嘗到屬於他們的味道。梨家肉燥豆皮麵
▲老闆不時的會出國造訪當地特色並吸取新想法。在日本看到當地的「豆皮烏龍麵」，決定回台後自行研發這一道「梨家肉燥豆皮麵」，僅【梨家莊麵鋪】才有的獨特美味。
▲老闆自行用老滷汁滷製豆皮，滷的很入味而且不會軟爛。單純用「豆皮+梨家肉燥醬」為主體，呈現這一碗傳統家鄉味。
▲肉燥醬是每一碗麵不可缺少的角色，增加口味的層次。餛飩麵
▲「餛飩麵」是許多麵攤內都可以看到的一道料理，看似普通，但絕對不可以小看【梨家莊麵舖】的餛飩麵，除了湯頭是採用清爽不膩的雞高湯，餛飩更是精選手工包製餛飩，飽滿又入味。
▲手工餛飩才吃的到師傅的溫度，尤其是餛飩皮部分，不會煮後放至湯就粉粉的，依舊如此的Q彈！藥膳豬肝麵
▲冬天吃「藥膳豬肝麵」最補啦！老闆凌晨就到批發市場拿最新鮮的豬肝，加上繁雜的清洗過程，每日現切豬肝，確保它的美味。軟嫩水份十足的豬肝口感很類似牛肉，一點都不會有很重的豬腥味。
▲藥膳湯是雞高湯加入特選中藥燉煮，甘甜湯頭令人回味無窮，冷冷的天最適合一碗豬肝湯了。肉燥飯
▲為了因應大眾口味，「肉燥飯」是使用塊狀的豬肉丁帶點肥肉製成，吃起來不會太油膩，反而很涮嘴，讓許多老饕們一口就愛上。
▲香氣四溢的「肉燥飯」總是讓人抵擋不住，會一直想一口接一口。涼拌小菜
▲有10樣可以任選，「豆干絲」、「木耳」、「小黃瓜」是排行前三的品項，其中「小黃瓜」更是熱銷小菜，由店家自行醃製，酸酸甜甜的滋味，彷彿回到初戀的感覺。料理幸福的滋味一直是【梨家莊麵舖】所堅持的，不斷保持料理的初衷及熱情，呈現有溫度的家鄉味。處於異鄉的遊子們，是否懷念媽媽的好手藝？不妨到【梨家莊麵舖】回味那一頓懷念的家鄉味。
【梨家莊麵舖】
地址：台中市北屯區興安路二段49號
電話：04-2243-4968
營業時間：週一至週五11:00～14:00、17:00～22:00，週日17:00～22:00，週六公休
粉絲專頁：http://bit.ly/2B75r9W
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