肉羹肉鮮實在而且爽口不膩,傳承古方的做法~!
湯頭還不錯,很順口,肉羹很紮實!
看起來就很清爽,分享給大家喔!
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舀起一塊塊芋頭和鴨肉,熱湯伴隨陣陣芋香,九層塔一起熬煮,湯頭清澈甘甜不油膩,芋頭扎實有嚼勁,鴨肉入口即化不乾柴。滿桌好料,重磅率先登場,芋香鴨首鍋。苦茶油熱鍋,鴨肉隨後上陣,反覆翻面,等待表皮煎得金黃微酥,肉大概也差不多熟,馬告提出鴨肉鮮甜,搭配Q彈入味的鴨血,口感層次再提升。一鴨三吃,通通在地食材...
軟嫩豆腐切成頭髮般的絲狀,一塊得切上600多刀,考驗師傅的刀工,放入羹湯裡就像飄著雲霧。源自清朝的眷村菜,在這次高雄的眷村美食賽中,獲得歷史傳承獎。高雄舉辦的眷村美食大PK,37家業者紛紛推出自家拿手好菜,從簡單道地的家常小菜,到費工燉滷的冰糖鴨,在在呈現眷村好滋味。捲餅裡裡包的像是油條般的食材,其...
金黃酥脆的大象耳朵,起司牽絲彷彿瀑布,不過大家怎麼不動刀叉?別擔心,這不是真的大象,而是米蘭炸豬排,因為外型相像,才取名大象耳朵。不到0.3公分的豬排,外脆內嫩,8種起司在舌尖滑動,口感又像豬排、又像披薩。厚實大里肌經過師傅敲打,越變越大,薄到只剩0.2公分-0.3公分,卻不能敲破。大如披薩的豬排,...
暖菜上桌美味迷人的Smokin’Pot WINE-derful WINE-derful葡萄酒餐廳 TEXT_Aries Huang PHOTO_Ray 熱騰騰冒煙,鐵鍋滋滋作響,讓視覺或味覺皆享受,「WINE-derful葡萄酒餐廳」今年新推出的「Smokin&r...