美食之旅日式居酒屋 台北@在台北品嚐吟釀的故鄉 東廣島日本酒

在台北品嚐吟釀的故鄉 東廣島日本酒

悶熱的夏夜,台北中山區的居酒屋HanaBi裡偷偷舉辦一場美酒饗宴,來自吟釀故鄉東廣島的10款好酒,搭上廣島特色物產入菜的風土餐,讓人在細品慢酌間,暫時忘卻了外頭的溽暑。

台灣第一位日本酒講師歐子豪忙著盡地主之誼張羅餐點,一張介紹的嘴也不得閒,他分析,廣島的酒款特色在於「適合佐餐」,單喝或許沒那麼完美,但支支個性十足,後段的礦物感和dry感,能與桌上佳餚完美配搭,盡心扮演餐桌上的最佳配角。

在台北品嚐吟釀的故鄉 東廣島日本酒

每款酒和菜餚的配搭都經過歐子豪精心布局,例如前菜以油漬廣島牡蠣、廣島蘆筍、酒粕起司豆腐搭配純米吟釀「福美人」,酒本身雜揉堅果、杏桃、焦糖、酒醪香氣,恰與牡蠣的煙燻、蘆筍的清新、起司豆腐的酵香呼應;2014年曾被安倍首相拿來宴請歐巴馬的黃金大吟釀「賀茂鶴」,前段是清爽的蘋果、柑橘氣息,後段卻帶有辛口刺激感,為了讓生魚片不被酒的氣勢壓落底,歐子豪分別用蘋果橙醋、半乾葡萄、柚子胡椒佐魚,分別呼應酒的前、中、後段表現,魚和酒在口中精彩鬥法,難分軒輊。


看完整內容

延伸閱讀
這間啤酒博物館 是他寫給妻子的情書
集合三個18 JOHNNIE WALKER再創威士忌經典
日本個性化精釀啤酒 台灣超商也買得到

«  

  »

#美食之旅  #居酒屋 台北  #白蘭地 威士忌  #居酒屋 台北東區  #居酒屋 台北市  #居酒屋 台北車站  #2014年 行事曆  #2014年 農曆  #2014年 月曆  #2014年 好日子  #2014年 選舉  #2014年 運勢  #2014年 日曆  #2014年 春節  #池袋北口 居酒屋  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #日式居酒屋 台北  #天狗居酒屋 台北  #行事曆  #2014過年行事曆  #2014農曆春節  #2014農曆新年  #2014月曆  #2014月曆下載  #日本美食之旅  #居酒屋 台北東區  #串燒居酒屋 台北  #居酒屋 台北市  #居酒屋 台北車站

相關推薦

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路 Costco好市多除了有好吃的食物、大份量的生活用品外,種類多且CP值高的酒類也是大家每逛必買的項目之一,但是架上的酒類百百種,擔心踩雷或是口味不合怎麼辦?今天儂編就要根據廣大網友們的推薦,整理出7款好喝又便宜的少女酒,如果你跟儂編一樣偶爾氣氛來的時...

全文檢視 →

  餐飲事業的魔術師『米塔集團』創立30年,旗下擁有15大品牌,跨足義式料理、屋台料理、日式鍋物、日式料理、休閒茶館、咖啡餐館、手感烘焙、黑糖飲品等,持續朝著多元品牌目標發展。   2020年米塔集團不畏疫情影響,持續擴大台灣餐飲版圖,旗下強勢品牌大河屋三年來全台已拓展31家分...

全文檢視 →

【記者 : 李婉如 報導】這是一碗台日混血的關東煮,在台北松菸文創的小角落,為每個嘴饞時刻的沙漠綠洲提供溫暖的選擇。承襲新店燒肉PUNCH本店的生猛DNA,關東煮免費續加的牛肉清湯,滿滿的蔬菜與銷魂牛肉,從木造小屋中飄起裊裊輕煙,等待旅人饕客的光臨。 座位區氛圍像極了日本居酒屋,圍繞著食物、廚師,...

全文檢視 →

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路 今年不只可麗露、達克瓦茲搶攻美食商機,近期超火的「羅馬生乳包 Maritozzo」可是一路從羅馬紅到日本,這股火再繼續燒到台灣來!向來愛玩創意的台灣也衍生出多樣口味,小巧可愛的布里歐圓麵包夾入蓬鬆輕盈的鮮奶油,圓滾滾的超可愛。若你也喜歡這爆漿口感的話...

全文檢視 →