砂鍋魚頭，遇上獅子頭，沙茶、扁魚香氣，喚醒味覺，喝一口，全身立刻暖了起來。
仔細看，獅子頭裡面不只有豬肉，居然包了鬆軟芋頭、鹹香的鹹蛋黃，一口咬下，三種口感。
嫩薑、香菇、蝦米，大火爆香，砂鍋魚頭少不了的扁魚下鍋，增添鮮美。雞骨、豬骨熬煮三個小時的高湯，讓香氣融合，就能放上鰱魚頭，和師傅自己做的獅子頭，灑上蛋酥、蒜苗，開鍋了。
業者游岳璁說：「獅子頭大部分是肉末，肉末有時候吃多會膩，把它做一個創新，薄薄的肉末，裡面包芋泥包一個蛋黃，口味上會比較解膩。」
栗子燒豬尾，也很少見，得要兩條豬的尾巴，才能炒成這一盤，充滿膠質的料理，紅麴、滷包燉了一個半小時，慢慢收汁、勾芡，讓醬汁巴在豬尾上，處理也很厚工。
游岳璁說：「一隻豬尾可以剁斷的量不多，我們是用紅麴，這個大概也是初期要燉3、4小時。」
再品嚐羊腩白菜，一片片彈牙羊肉底下，藏了白菜滷，白菜沾染羊肉香，很有阿嬤的味道。繁複做法的老台菜「手路」，融合師傅創意，吸引不少饕客來嘗鮮。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
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