因為食安的問題頻傳，讓國人對食品越來越沒有信心，連大家對選購牛奶都變得小心翼翼，其原因不外乎就是擔心喝下太多人工添加物。
而大家都知道，鮮奶的保存期限很短，但知道如何保持新鮮原味嗎？又為什麼各家鮮奶的口感又會不同？有的被說喝起來口味很怪？有的放不壞？
今天來跟大家聊聊「脫氧技術」這個看的懂字但不太清楚的東西是什麼。
光泉的高等級鮮奶產品－乳香世家－，在官方網站上直接標榜著，擁有獨家專業脫氧技術，口感更加自然滑順。由於生乳裡含有的脂肪與蛋白質，在進入到殺菌流程時，很容易因含氧量過高，而造成乳品產生氧化的問題，直接影響了鮮奶的口感。
乳香世家採用與日本同步的專業脫氧技術，在殺菌前進行生乳的脫氧，將生乳的氧含量減少80%，但卻不影響乳品的營養價值及天然的口感，也因此脫氧技術，讓乳香世家的鮮奶在合適溫度的保存下，即使快到期限，口感也不會有太大的差異與變化。
因為這種新鮮風味的鮮乳不搶咖啡味反而提升濃郁的香味，也使得乳香世家榮獲2015咖啡大師比賽指定用鮮乳，並且是多家知名咖啡館的愛用品牌。
乳香世家的另一個優勢在於，光泉利用經營了近60年的技術，也和酪農養成良好的關係，並提供他們最專業的輔導，使牛隻健康、開心，產出乳脂肪豐富、口感天然、營養完整的生乳。
而這種高品質鮮乳又被稱為「A級生乳」，營養價值較高，但這還不夠，除了使用國家認證的生乳做為原料乳，還需要優良的收乳、製乳設備讓鮮乳一路新鮮的送到消費者手上。
大家都知道，廠商的鮮奶是加工過的，而加工過程用的工序、檢驗、品質監控都是重要的一環。而乳香世家從酪農那裡取得的生乳（生乳是不能直接喝的，因為含有對人體較不好的病原菌喔！），經過殺菌與106道檢驗後，才會進行充填裝瓶，送到各個銷售地點，再到我們的手中。
在製造生產的過程，亦經過了許多的試驗、品管流程後，才開始進行生產。
而成品後，亦還需經過各項的成品品管流程，才能順利的裝運出貨。
所以，現在大家知道了「脫氧技術」才是真正的保留鮮乳原始風味與品質最好的方式了吧。
知道之後，再也不用擔心不知道怎麼選擇一瓶安心且美味的鮮乳了！
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