這冰棒吃完............
« 咖啡渣的妙用
土司片上擠鮮奶油,抹平後放上整顆橘子、葡萄、奇異果,但費工的是,每放一種水果就得要用鮮奶油牢牢固定,避免變形,最後蓋上吐司片,保鮮膜包住直送冷凍庫。經過冷凍的三明治,對半切就是一朵花的形狀,不管是草莓、水蜜桃、芒果都能做,外型新穎,迅速在網路上爆紅。受歡迎的還有這道芒果雞肉咖哩飯,調味粉、洋蔥、雞肉...
波士頓龍蝦遇上台菜常見的樹子,彈牙龍蝦肉吸收樹子的發酵鹹味,襯托龍蝦的自然甘甜,還把客家水粄捲起來油炸,更有Q勁。活跳跳的龍蝦從水池撈起來,不用太多調味,淋上鹹甘樹子、醬汁就能送入蒸籠,把鮮味鎖在裡面,蒸出來的龍蝦湯汁,開大火慢慢濃縮,淋在龍蝦上就能上桌。不只龍蝦吃得到台味,牛小排經過中藥滷煮2到3...
生椒牛肉麵一上桌,生辣椒香氣撲鼻而來,不同於乾辣椒,生辣椒辣味鮮明、辣度更火辣,一碰到舌尖立刻感受到熱辣燙,接著是淡淡中藥香。多種中藥材和花椒、辣椒慢慢撥鬆,用熱油煉出香氣,過濾去渣後,底下的香料油用來炒小米椒、大辣椒,再用小火慢慢煸乾,才不會反苦。炒出辣味後再加入蒜頭辛香,主角牛肉就能登場,讓牛肉...
「千冰味」~40年老店、千種組合冰品,吃你千遍也不厭倦 夏天就是要呷冰,如果有千種冰品組合擺眼前,您會怎麼選?在台中太平區有一家藏身在廢棄大樓、平凡到不行的傳統老冰店,店裡賣的是平凡到不行的古早味冰品及飲品,如三種冰、豆花、果汁;您絕對想不到,這家店單單三種冰...