誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤？加拿大的精釀啤酒可是冬得很！在如靄靄白雪的冰涼氣泡中，竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲，我們大玩味覺實驗，拿它佐上義式料理，譜出一段跳tone的餐酒異國戀。
Simon說，「很多人講到精釀啤酒就想到歐洲，但其實加拿大是啤酒花的重要產地，而且很多小規模酒廠，啤酒的個性鮮明又精彩。」
北美酒花常見的清爽橙皮感，來到加拿大碰上來自五湖四海的釀酒工藝，也生長出更深厚的底蘊，名字很外太空的「火箭人淡艾爾」，同樣有萊姆皮和葡萄柚的前味，底子卻是英系麥芽的豐潤，還有讓人聯想到松針、杉樹的木質香，適合搭配濃重的北義風格料理。
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