秉承凱悅對卓越餐飲品質與創造力的一貫追求
年度廚藝大賽培育優秀餐飲人才並弘揚多元文化
香港 / 上海，中國 - Media OutReach - 2018年11月13日 - 凱悅酒店集團今天宣佈來自首爾君悅酒店的Sebong Oh及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍在剛結束的凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽中脫穎而出，將代表亞太區出戰明年初舉行的全球總決賽。一年一度的凱悅「美味悅享」廚藝大賽今年邁進第五屆，賽事最初僅在北美地區舉行，如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。「美味悅享」廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才，從普通廚師以至行政總廚，這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。
凱悅酒店集團亞太區餐飲運營與產品開發資深副總裁沈達德表示：「凱悅一直在餐飲業內享有領導地位。我們的成功秘訣在於堅持為餐飲人才營造有助他們成長發展的環境，致力培育及表彰優秀廚師，為他們創造互相交流合作的平台。」
沈達德補充說：「這是凱悅『美味悅享』廚藝大賽第二年在亞太區舉行。我們很高興看到參賽廚師在比賽中全情投入，充滿熱誠。在今屆的亞太區賽事中，參賽廚師數目接近去年的四倍，當中女廚師的人數亦有增長。參賽者在比賽中展現的創造力和熱情，以及他們在作品呈現的多元烹飪風格和文化背景，亦給予我們不少啟發和靈感。」
在今年的凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽舉行前，共有68家酒店的340名廚師在各自地區的初賽中激烈角逐。最終，來自大中華區、東南亞、澳洲、韓國、日本及密克羅尼西亞的六位選手脫穎而出，代表各自地區出戰今屆的亞太區決賽，其中包括京都凱悅酒店的Sotaro Okuda、新加坡安達仕酒店的Josephine Loke、首爾君悅酒店的Sebong Oh、台北君悅酒店的何健聖、杭州柏悅酒店的劉萍萍及珀斯凱悅酒店的Woontae Baek。
亞太區決賽選用的食材於賽前嚴格保密，並被放在神秘黑盒內，於決賽前夕的晚上才向六位參賽廚師揭曉，當中四種必用食材分別是野生鹿肉、海螯蝦、牛肝菌及大頭菜。此外，參賽廚師亦可選擇由中國江西省EcoFarm有機農場出產的有機蔬果作為輔助食材。每位廚師只有數小時完成一道冷盤及一道熱菜。
今次比賽的評審團由亞太區內的知名大廚和美食評論家組成，他們包括國際星級名廚Margarita Forés、劉韻棋、Bruno Menard、Dave Pynt及Stefan Stiller，以及中國著名美食評論家董克平、《南華早報》資深美食編輯Susan Jung及著名飲食雜誌編輯Myffy Rigby。評審團對參賽的菜式進行專業點評，並向六位餐飲新星提供寶貴的指導建議。
Sebong Oh憑藉兩道菜的出色表現勇奪冠軍，分別是：蒸鰲蝦柚子汁伴以水果啫喱、甜菜頭片、烤牛肝菌，及西蘭花；韓式鹿肉配上辣醬土豆丸子、胡蘿蔔生薑泥、燉苤藍、蘆筍，及青檸約克郡布丁。亞軍得主劉萍萍的兩道菜式同樣令評審們印象深刻，包括：以海鰲蝦、鰲蝦啫喱、意大利芹蛋黃醬和苤藍制作的冷盤；熱盤則是粉蒸鹿肉，牛肝菌意餃伴蠔油醬及時蔬。
Sebong Oh表示：「我很慶幸可以透過這個機會，在比賽中與其他地區的參賽者一起提高自身技能。參與『美味悅享』廚藝大賽讓我更了解自己的能力。我很期待可於全球總決賽中制作具亞洲元素的創意菜色。」
劉萍萍表示：「我認為這是一個由凱悅提供的絕佳機會，可培養具實力的廚師並讓他們成長。我在這比賽中學到很多，亦相信參與這個比賽能讓我成為一個更好的廚師。」
Sebong Oh及劉萍萍將聯同勝出美洲、歐洲、中東和非洲等分區決賽的另外四位廚師，於2019年第一季在新加坡舉行的全球總決賽中一較高下，比拼廚藝。
「凱悅」一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。
關於凱悅酒店集團
凱悅酒店集團總部位於芝加哥，是全球著名的酒店集團。截至2018年6月30日，凱悅在全球六大洲超過55個國家共經營管理14個品牌及750多間酒店。凱悅的信念是「關愛每一個人，讓他們盡善盡美顯真我」。這一信念是凱悅所有商業決策和發展戰略的基礎，同時也能夠吸引行業內的優秀人才，與賓客建立長久的關係，竭盡所能為投資人創造價值。集團的子公司開發、擁有、運營管理、特許經營、以及提供服務予包括柏悅（Park Hyatt）、Miraval、君悅（Grand Hyatt）、凱悅（Hyatt Regency）、Hyatt、安達仕（Andaz）、凱悅尚萃（Hyatt Centric）、The Unbound Collection by Hyatt、凱悅嘉軒（Hyatt Place）、凱悅嘉寓（Hyatt House）、凱悅樂家（Hyatt Ziva）、凱悅奇樂（Hyatt Zilara）、Hyatt Residence Club以及exhale等著名品牌的酒店、度假村、公寓、分時度假項目、健身及SPA場所。如需更多資訊，請訪問 www.hyatt.com。
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