美食之旅中山站 fin 髮廊@你的啤酒 我的Whisky Sour

你的啤酒 我的Whisky Sour

精釀啤酒花招多,除了玩酒花、玩酵母、玩桶陳,現在更有釀酒師把自己喜愛的雞尾酒元素加進釀酒的思維裡。一年前台北米凱樂酒吧剛開幕沒多久,創辦人Mikkel Borg Bjergsø曾旋風來台一晚,當時我們聊到調酒,他表示自己超愛調酒,在哥本哈根也開了一間雞尾酒吧「Mikropolis」,用桶裝現打(On tap)的方式提供,也做了許多桶陳調酒。他遞給我一張名片,翻到背面,就畫著他最愛的Whisky Sour酒譜。而那一晚,他也如願喝到了令他驚艷的Whisky Sour,出自調酒師楊宜賓(Victor)之手。

  1. 你的啤酒 我的Whisky Sour
  2. 你的啤酒 我的Whisky Sour
  3. 你的啤酒 我的Whisky Sour
  4. 你的啤酒 我的Whisky Sour

一杯好的Whisky Sour,必須具備哪種要件?甫開幕的酒吧「AHA Saloon」共同創辦人Victor說:「我認為是『Less is more』的概念,最基本的三種元素:烈酒、檸檬汁、糖,要達到酸甜與酒體的平衡,其中細節就環環相扣。而我自己在做這種酒的時候,喜歡愈純粹愈好,像是蛋白,通常不加,因為我覺得喝到最後依然會影響口感。」這種酒因為框架小,手法更重要,對調酒師來也說是挑戰。


看完整內容

延伸閱讀
最強酒吧避雷針 台北Bar Surfing Week上線
【自釀啤酒】Lager與Ale怎麼分 入門先學看酒標
【攝影筆記】暗影浮動的週五夜晚

«  

  »

#美食之旅  #fin 髮廊  #fin 髮廊價位  #fin 髮廊電話  #fin 髮廊地址  #fin 髮廊 價格  #fin 髮廊 無名  #人工植牙 org  #more game  #sky 3d tv  #sky xbox  #隱形墨水 檸檬汁  #五月天戀愛 ing  #ing 安泰銀行  #blue sky  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #中山站 fin 髮廊  #fin 髮廊價位  #more more game  #more game tw  #bt sky xbox  #五月天戀愛 ing 歌詞  #五月天戀愛ing的歌詞mv  #ing 安泰銀行信用卡中心  #日本美食之旅  #fin髮廊設計師推薦  #中山站 fin 髮廊價位  #fin 髮廊電話  #fin 髮廊 設計師

相關推薦

烏龜叉燒包背著菠蘿龜殼,濃郁奶香四處飄散,咬開酥脆外皮,甜蜜的叉燒內餡湧上舌尖,還有長長鼻子、一對招風耳的小飛象,可愛到讓人捨不得吃,裡面是綿密蓮蓉。紅麴糯米皮輕輕搓開,包入蓮蓉內餡,瞧瞧師傅大手拉出大象的長鼻子,輪廓慢慢湧現,還要畫出紋路、用黑芝麻當眼睛,裝上大象的耳朵、象牙。連炸都要小心翼翼,因...

全文檢視 →

過年前我第一次來找客製化蛋糕品牌「味蕾尖兒」創辦人艾霖(謝瑋育)時,她剛搬進自己的工作室,幾天後就要舉辦私人開幕慶祝派對,她站在工作台前,俯身看了一眼手寫的食譜,接著篩麵粉、攪拌麵糰、煮糖、切奶油,過程有條不紊,全是獨力完成。 你沒看錯,今年為了讓眾媽咪們笑嗨嗨,特地提早端出蛋糕秀,有精緻韓式裱花蛋...

全文檢視 →

【玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導】屏東美食趣!再度滿足眾多饕客的味蕾,這次繼續來看看屏東人的家鄉味還有哪些,先走進民族路夜市品嚐一甲子人情味老店【蘇記路邊灘】,旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎、飯後來一份古早味番薯糖剛剛好、【歸來肉圓老店】獨創牛蒡肉圓,每日限量供應超搶手、中正路上超夯排隊早餐【豐滿早餐店】...

全文檢視 →

川菜香酥鴨不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚。自家煉的紅油炒出酸菜、燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣。主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個...

全文檢視 →