家常菜食譜阿基師家常菜食譜大全@什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?

各位觀眾老爺們大家好,我是姿君。

 

什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?

 

 

作為一名新時代的好男人,怎能不會一點廚藝呢?

 

所以,今天想和大家一起研究下我的最愛:

 

 

什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?

 

 

 

首先,準備一份上等的豬裡脊肉,和一份醬料:

 

什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?

 

 

然後,在炸豬排前,為了讓豬排變嫩,並擁有豐富的口感,我們首先需要進行醃製。

 

什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?

 

 

有經驗的同學,肯定都知道,在醃製時對豬肉進行反覆拍打碰撞,能夠更好地入味。

 

原理很簡單,就是:

 

通過拍打豬肉使醬料進入肌肉纖維中,然後調味料在水溶液中形成自由移動的離子,這些離子通過無規則運動進入細胞內部,同時肌絲蛋白和肌紅蛋白受熱變性,使得肌肉組織變得更加密實,最終達到了入味的目的。

 

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請大家不要小看這門學問。在台灣,就有一種專門研究食物與醬料之間碰撞融合的新奇職業,叫做 「碰醬師」。

 

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不瞞大家說,其實我的另一個身份便是: 網絡函授速成保過班丙級C等碰醬師實習學徒。

 

下面,我來給大家戰士一下,碰醬師們秘傳的 「碰撞式」醃製法 !

 

 

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首先,第一步,想要醃製豬,那你必須先了解豬。

 

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你要了解手中的豬肉來自豬身體的哪個部分,根據不同部分才能制定不同的碰撞醃製方法。

 

用來做豬排最好的部位,當然是豬脊椎上面的那塊背脊肉啦。

 

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人有奇經八脈,豬其實也是一樣。適當地學習一些中醫推拿理論,可以有效地提高你醃製豬排的手法和技巧。

 

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經過我的不斷摸索和實驗,我覺得想要一塊豬裡脊肉放鬆下來,最好的按摩方法有:

 

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▲  秘技·四指併攏橫向銷魂反覆揉搓術!

 

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▲  秘技· 高速手刀縱向分筋錯骨手!

 

在整個按摩過程中,大家要儘量帶着一份感恩之心,像對待豬大爺一樣,誠摯真切地對待手中的豬排。

 

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這是該豬豬生的最後一次大保健,請讓他帶着身為食材的尊嚴,邁向你我生命中的大和諧之中吧。

 

 

 

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除了技術,必不可少的還有力量。

 

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所謂碰撞醃製,其實就是用力量征服一塊豬肉的過程。

 

對於男人來說,這也是一份野性的情懷。

 

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將豬肉和醬料調和在一起,放入保鮮袋中,然後固定在沙袋上。

 

稍微熱身,做好準備動作,然後——

 

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▲ 先來一招仙人指路

 

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▲ 緊接一招隔山打牛

 

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▲  最後一招雙龍出海

 

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樸實無華的軍體拳,作為碰撞醃製中的精髓核心力量型武術,可以有效提升入味的程度,同時還能強身健體,是老哥們行走江湖,醃製豬排的密傳絕技!

 

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豬肉:我有一句MMP現在就要講!

 

 

 

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除了技術和力量之外,速度對於醃製也很關鍵。

 

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這裡給大家推薦這款專門用來高速碰撞醃製豬排神器,來自某寶的15塊錢廉價兒童連線球拍……

 

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也可以完全自己動手自製。

 

簡單來說,就是在一塊乒乓球板中間系上一條線,線的另一端綁上豬排和調料包。

 

然後……

 

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開始瘋狂高速顛球練習……

 

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也可以和同事進行豬排碰撞醃製友誼對抗賽……

 

在醃製豬排的同時,開展豐富多樣的課間娛樂生活。

 

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經過以上這三步碰撞醃製後,想必你的豬排碰撞式醃製就做好了。

 

有50%的可能,它現在可能長這個樣子:

 

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請不要擔心,這屬於正常情況。

 

畢竟我這個網絡函授速成保過班丙級C等碰醬師實習學徒還木有畢業……

 

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事實上,碰醬師這個職業之所以神秘,正是因為手法是代代秘傳下來,從而能夠將豬排和醬料進行360度全方位碰撞入味,更深層次味道的融合~

 

所以,如果你想要一份真正的完美豬排飯,建議大家還是——

 

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➀出門左轉找到一家永和大王;

 

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➁點一份最新品 永和大王醬豬排蛋炒飯;

 

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➂享受這份最棒的秘傳美味炸豬排;

 

永和大王醬豬排蛋炒飯 ,碰醬師秘傳台式醬汁,與豬排360度完美碰撞,100%全面入味,肉感細膩Q彈,鮮嫩多汁超凡入味,味道更豐富。

 

這才是碰撞醃製的最高層次,你學會了嗎?

 本文已獲 分分鐘漲姿勢 授權 微信號:zhangzi10
原文標題:什麼?某男子為了吃豬排飯竟然對豬做出這種事?


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