身體在處理負卡路裏食物時，需要用比食物本身所提供的熱量更多的熱量來消化它，這就是負卡路裏食物能越吃越瘦的原因。在保持你的最佳熱量預算的前提下，如果你攝入的主要食物屬於負卡路裏食物，減肥速度會比加快很多。
一、什麼是負卡路裏食物？
身體在處理負卡路裏食物時，需要用比食物本身所提供的熱量更多的熱量來消化它。因此，吃完這些食物不僅不能提供熱量給身體儲存，反而會燃燒體內的脂肪。舉個簡單的例子：一個80卡的蘋果，大約需要100卡路裏來消化，於是造成20卡路裏的損失，這種損失，將由身體原本儲存的能量來提供。這就是負卡路裏食物能越吃越瘦的原因。
所以當你主要的食物屬於負卡路裏食物，你的減肥速度會因此加快二至三倍。
對減肥的人來說，你就不必擔心這些食物吃得多了會長肉，他們反而會幫你一邊吃一邊消耗。
三、如何食用負卡路裏食物？
不過要提醒注意，人畢竟是需要能量來維持生命和各種活動的，不能光吃負卡路裏食物。再次強調我們的減肥理念的第一條就是均衡的膳食。
1、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鮮的水果和果仁，才具負卡路裏作用。
2、經曬乾、腌制過、燒烤過以及製成罐頭的食物，則不會具有負卡路裏作用。
四、長期食用負卡路裏會否對身體有害？
從理論上說，長期只食用負卡路裏食物，可以不斷燃燒體內脂肪，達到減肥目的。
但專家指出，由於目前研究出的負卡路裏食物均為蔬果類食品，長期只食用這些食物，有可能會造成營養不足及身體乏力，故建議應有選擇地搭配食用。
另外，部分負卡路裏食物較難消化(如西蘭花等)，長期食用，會加重腸胃負擔，甚至損傷腸胃。
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