原料:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、新疆葡萄乾、大米。
調料:紹酒、孜然、鹽、
覺得羊排沒有羊肉好熟爛,所以我用的是羊肉。另外羊排吃起來麻煩些,羊肉丁咬在嘴裡跟吃羊肉串的感覺很像,我喜歡!
手抓飯的做法
1、羊肉洗淨切中塊,用紹酒醃漬。
2、胡蘿蔔切絲,洋蔥切絲。
3、大米用水泡半個小時,
4、鍋做熱鍋裡放油,放入洋蔥炒出香味,
5、再放入羊肉翻炒。
6、放鹽,孜然,雞精,翻炒入味。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒,
8、讓胡蘿蔔的顏色炒出來在油裡。
9、倒水沒過羊肉煮大約二十分鐘。
10、把所有炒好的菜,肉,湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋,
11、煮開後用勺子和勻。
12、開鍋後開始算蓋蓋燜20分鐘。
13、一定要用小火保持開鍋狀態就可以。
14、打開鍋蓋後,菜,肉,米飯拌勻撒上洗淨的新疆葡萄乾即可食用。
小米提示:
手抓飯是肉和飯一起燉至成熟的,所以肉的鮮味湯汁全部被飯吸收,可想而知湯汁要控制的不要太多要不改熬粥了,另外燜飯時一定要控制小火,不然鍋底容易糊鍋,最後再撒葡萄乾要不會變酸可能影響口感。
#家常菜食譜 #和闐玉 蘿蔔絲 #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #和闐玉真假 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜 #阿基師家常菜食譜 #家常菜食譜下載 #香港家常菜食譜 #家常菜料理食譜 #和闐玉 鑑定