馬鈴薯烘蛋在西班牙幾乎每個家庭都會做，在西班牙的小酒館很流行，味道簡單不花俏，卻能吃出洋蔥和馬鈴薯香甜的原味！這道菜適合冷吃或溫吃，只是熱的時候切會比較容易散掉，食用時適合搭配不甜的白酒。主食材 馬鈴薯500 公克，削皮、切薄片 小型洋蔥1 個，切小塊 蛋5 個，打散 橄欖油3/4 杯 調味料 鹽適...
秋天，就是要吃螃蟹！新鮮的秋蟹怎麼料理？答案是清蒸最好，最能吃出螃蟹的鮮甜與蟹黃的香氣。食材 紅蟳 3 隻、薑末 10 克、紫蘇 4 片。 調味料 米酒 1 匙、醋 3 匙。 作法 1 紅蟳放入冷凍庫冰暈（約30 分鐘）後取出洗淨。 2 打開腹部蟹殼，去除蟹腮、蟹心和蟹胃後，用刷子洗掉沙子。 3 處...
雞蛋是家庭中常見的料理食材，提供兩招讓你家的蛋料理硬是比別人家好吃三倍！ 撇步1：加入美乃滋 將一小茶匙的美乃滋加入蛋液中就可以煎出漂亮蛋捲。 撇步2：加入太白粉 加入太白粉至蛋液中，可增加滑嫩口感。 《T i p s》 滑嫩炒蛋做法1 . 雞蛋打在碗中， 加約1 茶匙牛奶。2 . 用...
經典款布丁，永遠令人回味再三，能單純品嚐雞蛋的香與焦糖的甜，不管經過多少年，永遠是蛋料理中的不敗美味。材料 焦糖：砂糖 100g、水 20g。 布丁餡：糖 80g、蛋4顆、牛奶 500ml、香草莢 1/2根。作法 1.將焦糖材料放至鍋內，直接開火煮至冒泡變色後熄火，過程中勿攪拌或搖動，以免焦糖漿結塊...
