12月份的平常日中午時段，我們來到位在桃園大江購物中心裡的「鳥丈爐端燒」，走進這座打造成日式房舍、門口掛有「炭」字布簾的餐廳，直映眼裡的是開放的燒烤吧檯，前檯師傅撐起木頭船槳，為客上送來烤魚，燒烤區的師傅則點燃稻草，以烈焰燻炙雞肉，料理氣氛很熱絡。
「鳥丈爐端燒」是來自日本千葉縣的品牌，在日本的「原型」各別為炭烤串燒、創意料理及釜飯3種餐廳，來台後「三店一體」，把「家族菜色」整編歸隊、一次上足。店長龍才富形容：「這裡很像日本熱炒店，比起居酒屋多了御膳料理，比串燒店更多了壽司、海鮮，不定時還有鮪魚切割秀等，菜色多樣。」
「爐端燒的特色是萬物皆可烤。」曾赴日本本店受訓的龍才富說，相較於民眾熟悉的日式燒肉店或燒烤店，這裡的燒烤料理全由達人操作，客人不用手忙腳亂忙烤肉。
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