【蔥烤大排】
1、大排每一個都仔細敲一遍，
2、放蛋清，黑胡椒，薑汁，少許鹽醃。了；
3、香蔥斬腰；
4、大排每一個都均勻的拍上澱粉，
5、熱油把大排炸定型。不要太焦，定型就可以了；
6、鍋裡的油全部倒掉，鋪上蔥，煎一下，
7、兌上料汁。大火煮倒湯汁濃郁即可。
8、湯汁收乾即可。
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