美食之旅日本美食之旅@【新宜蘭味】本土海鮮輕手調味 滋味簡單卻不簡單

【新宜蘭味】本土海鮮輕手調味 滋味簡單卻不簡單

要不是店前招牌上的「呈」字,否則車速一快,很容易錯過。不在宜蘭鬧區的「呈獻海鮮」用餐採預約制,老闆陳宜呈不靠父親「阿國海鮮」的光環,選擇和老婆出來打拼開店,到今年6月就屆滿8年了。

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這家店的廚師只有一位,即是老闆本人,陳宜呈親自烹調菜色,廚房L型炒檯上的5個炒鍋,尖峰時間必定5個全開。他國中畢業就跟在爸爸身邊觀摩、學習,練習「乾煎馬頭魚」的辛苦至今仍是印象最深,陳宜呈說:「馬頭魚真的很難煎,很容易破皮,一直被爸爸磨,失敗就倒掉再來、倒掉再來,當時挫折感很大,現在回想起來還滿快樂的。」


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