造訪以色列之前，對這趟旅行中到底能吃到什麼？實在沒有明確的概念，來到特拉維夫之後，當地人告訴我，要追究以色列人的飲食生活，首先必須到特拉維夫最大最古老的露天市場「Carmel Market」走一趟，再到高樓大廈包圍的「Sarona Market」看看，以色列人的飲食生活在新舊對照之間，必能一覽無遺。
以聖經中「迦密山」為名的「Carmel Market」，希伯來文意思是花園或果園，可以一次見識以色列在地的所有農產，明明60%的土地都是沙漠的國度，卻能生產出無花果、石榴、柳橙、椰棗、堅果、橄欖和許多五顏六色的新鮮蔬果。這裡也是上帝應許的奶與蜜之地，酪農業發達到台灣人都來取經，乳酪種類數也數不清。
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