![[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯](https://www.naven87.com/pub/img/article/7120/1429434154480_l.jpg) | 番茄熱炒營養高，清水練湯蛋花色。 芹菜碧綠點綴它，再滴麻油添芬芳。 主廚：何光陽(Michael Ho) |
芹香番茄蛋花湯
材料：番茄兩顆(別太熟)、芹菜三小根、植物油少許、麻油適量、雞蛋一顆、水四碗。
調味：鮮味炒手一匙(自帶有小匙子)
做法：
- 番茄去蒂、切塊備用、芹菜洗淨切末備用
- 取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清，將蛋清與蛋黃攪勻
- 倒些許油熱鍋後，番茄入鍋，翻炒至全熱
- 倒入四碗清水，將湯水燒開，放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手，再加入芹菜末關火
- 盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。
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番茄去蒂
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番茄切塊備用
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芹菜洗淨切末備用
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取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清
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將蛋清與蛋黃攪勻
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倒些許油熱鍋後，番茄入鍋
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翻炒至全熱
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倒入四碗清水
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將湯水燒開
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放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手。
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再加入芹菜末關火
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盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。
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