夏日炎炎,吃剉冰最消暑!除了綠豆、薏仁、愛玉、仙草,粉圓也是常見的冰品,但你知道粉圓是怎麼做的嗎?不妨跟著達人詹添晃一起動手做,從地瓜粉到變成粉圓,只要逐步加水搓一搓,不到30分鐘,一杯古早味的手工粉圓就完成了。 天然粉圓透明無色 天氣爆熱,冰飲店人潮也爆滿,許多人喜歡吃Q彈的粉圓,但市售粉圓為了口...
嚐一口巧克力,入口即化的甜蜜;啜一口葡萄酒,撲鼻而來的香醇。除了象徵愛情的玫瑰花,葡萄酒與巧克力,應當是最具浪漫因子的情人節代表性食物。營養師表示,這兩種食物之所以讓人覺得浪漫,除了色香味所營造出的情調與氣氛,也與食物本身成分有關,儘管兩者都對健康都有益,但食用時也有需要多加注意的事項。 巧克力刺激...
小黃瓜本身富含維生素C,以及可抑制糖類轉化成脂肪的丙醇二酸,對美白、預防肥胖都有幫助。尤其夏天,小黃瓜最適合涼拌,且只要用點小方法,就能鎖住水分、保持鮮綠脆口。 如果不喜歡小黃瓜澀澀的口感,可先稍微汆燙去澀,吃起來會較順口。如果希望吃起來比較有小黃瓜味,可在熱炒前稍微過油,以幫助鎖味。若要做成沙拉,...
沒有人會刻意吃「鹽」,但日常飲食中卻少不了鹽。屏東後灣,一個寧靜純樸的小漁村,居民利用浪濤沖激留在海蝕壺穴裡的海水作為煮鹽的素材,天然鹽鹵製作的海鹽,滋味就是不一樣! 台灣西南沿海的鹿港、布袋、北門、七股、台南、烏樹林早年設有6處鹽場,頗具規模,而鹽場興起前,先民除與中國渡海來台的漁民以物易物、換取...
龍眼與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)為華南的四大珍果,其果肉曬乾後,就是一般俗稱的「桂圓」,是中醫常用於溫補的藥材之一。而屬於水果類的它,富含維生素C、菸鹼酸等,美容之外還能安神。 盛產期7-9月 龍眼屬無患子科,又名桂圓、龍眼、龍目,為長期性的經濟果樹,品種眾多,青殼、粉殼、韌枝、潤蒂仔等品種,知名產地...