以蔬菜為主打造營養無負擔的好吃便當，
平均15分鐘就能快速完成2～3道配菜，
上班忙碌也能吃得健康！
本書主題豐富，提供多種需求菜單，針對補充蛋白質、消除疲憊恢復元氣、水亮肌膚讓體態更加輕盈等，全方位顧及健康要素，且菜色高達120種變化，天天吃也不膩！其中穿插多種實用資訊，舉凡裝便當的技巧撇步、食材的保存處理、快速利用時間的竅門與應用，天然調料與醃漬物的作法，幫助讀者做出完美便當。
本書特色
★步驟超簡單！新手一次就成功
平均15分鐘完成便當，輕鬆方便又美味。
★免煩惱，星期一到星期五好吃菜單任你挑！
收錄精選主題菜單及多種配菜，不用再為研究食譜煩惱。
★爽口蔬食，讓你身心靈均衡健美！
均衡營養的蔬食搭配、少油少調味的健康烹調，讓你每天都幸福滿滿。
★有了這本書，帶便當不麻煩！
1.省時：假日準備好食材，平日料理好輕鬆。
2.省錢：精準採買不浪費，料理保存有妙招。
3.多變：豐富組合妙變化，單一食材多美味。
4.安心：親手料理重衛生，少量調味襯鮮甜。
5.營養：四十蔬果增活力，飲食均衡保健康。
作者簡介
★金修晶
本來進行個人事業，後來進修咖啡大師（coffee master）課程，並挑戰餐飲管理顧問。 Dessert Park Namuarae（株） 的管理者，同時也參加了菜單的研發，並且為清淨園（chungjungone）、文化體育觀光部主辦的「想要去的島嶼事業計畫─每勿島」等活動中的菜單研發顧問。為了利用健康的料理打造幸福的餐桌，於是便招集三位姊妹一起建立了「Green table」，進行講義、餐飲、飲食顧問等。參加過KBS人間劇場〈美女們的餐桌〉篇。同時也參與了〈每日孩童餐桌─對成長期頭腦發達有益的配方134〉的菜單研發與料理。
本書目錄
前言 • 4
便當美味秘技大公開
教你做出完美便當 • 16
便當最重要的主角─飯 • 20
讓便當多彩多姿的蔬菜飯 • 22
裝配菜時的注意事項 • 24
將剩餘的食材冷凍 • 26
豐盛便當的裝法技巧 • 28
不可或缺的簡便工具 • 30
chapter.1
5大絕配食材 完整擁有蔬菜與蛋白質的營養
補充蛋白質的5大食材說明與基本準備 • 34
豆腐蔬菜便當 • 38
營養滿分雞蛋便當 • 40
香草烤魷魚便當 • 42
核桃便當 • 44
辣椒蝦便當 • 46
組合蔬菜便當應用配菜 • 48
[便當創意筆記]
假日準備好， 平時就方便 • 54
chapter.2
蔬菜是主角！利用蔬菜製作主配菜的便當
對身體有益的3大蔬菜說明與基本準備 • 58
1 週菜籃目錄 • 61
星期一便當 • 62
星期二便當 • 64
星期三便當 • 66
星期四便當 • 68
星期五便當 • 70
主要食材為蔬菜的應用配菜 • 72
[便當創意筆記]
利用蔬菜製作有份量的便當 • 76
chapter.3
讓疲憊的身體恢復元氣的絕配蔬菜便當
恢復元氣的3大食材說明與基本準備 • 80
1 週菜籃目錄 • 83
星期一便當 • 84
星期二便當 • 86
星期三便當 • 88
星期四便當 • 90
星期五便當 • 92
恢復元氣的絕配應用配菜 • 94
[便當創意筆記]
本書中使用的調味料與產品 • 98
chapter.4
健康的根基！讓身體變溫暖的絕配便當
溫暖性質的4大食材說明與基本準備 • 104
1週菜籃目錄 • 107
星期一便當 • 108
星期二便當 • 110
星期三便當 • 112
星期四便當 • 114
星期五便當 • 116
讓身體變溫暖的應用配菜 • 118
[便當創意筆記]
醬汁與沾醬 • 122
chapter.5
為了美麗肌膚所準備的絕配蔬菜便當
對皮膚有益的３大食材說明與基本準備 • 128
1週菜籃目錄 • 131
星期一便當 • 132
星期二便當 • 134
星期三便當 • 136
星期四便當 • 138
星期五便當 • 140
對皮膚有益的絕配應用配菜 • 142
[便當創意筆記]
讓人食慾大增的醃漬類 • 146
chapter.6
滿滿的蔬菜！讓身體變輕盈的絕配蔬菜便當
讓身體變輕盈的4 大食材說明與基本準備 • 150
1週菜籃目錄 • 153
星期一便當 • 154
星期二便當 • 156
星期三便當 • 158
星期四便當 • 160
星期五便當 • 162
讓身體變輕盈的應用配菜 • 164
chapter.7
郊遊時推薦！健康蔬菜便當 • 170
充滿誠意的！蔬菜便當禮物 • 176
epilogue • 180
30天的便當菜單 • 182
本書定價：320元
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