美食之旅我家牛排高雄分店@高雄眷村美食戰!37家業者推拿手菜PK

高雄眷村美食戰!37家業者推拿手菜PK

軟嫩豆腐切成頭髮般的絲狀,一塊得切上600多刀,考驗師傅的刀工,放入羹湯裡就像飄著雲霧。源自清朝的眷村菜,在這次高雄的眷村美食賽中,獲得歷史傳承獎。

高雄眷村美食戰!37家業者推拿手菜PK

高雄舉辦的眷村美食大PK,37家業者紛紛推出自家拿手好菜,從簡單道地的家常小菜,到費工燉滷的冰糖鴨,在在呈現眷村好滋味。捲餅裡裡包的像是油條般的食材,其實是特別的繖子餅。

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參賽店家解釋,「其實這是一道非常費工的菜,完全是靠手工裡面的繖子,是用手搓出來的我們把它,稍微改良一下加了一些苜蓿芽,和一些萵苣讓它更清爽。」

店家突發奇想,把繖子搭配蝦子等食材,做成三鮮燴繖子。還有這家牛肉泡饃,同樣獲的好評。現擀麵糰送進烤爐搭上牛肉湯,做成牛肉泡饃,是店裡的招牌餐點。

好滋味在這次眷村美食賽中獲得傳奇美食獎,店家還有特製的香椿皮蛋豆腐同樣大受好評。來自大江南北的好滋味,每一口都是眷村的記憶。

(民視新聞/林樹銘、曾虹雯 高雄市報導)

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