軟嫩豆腐切成頭髮般的絲狀，一塊得切上600多刀，考驗師傅的刀工，放入羹湯裡就像飄著雲霧。源自清朝的眷村菜，在這次高雄的眷村美食賽中，獲得歷史傳承獎。
高雄舉辦的眷村美食大PK，37家業者紛紛推出自家拿手好菜，從簡單道地的家常小菜，到費工燉滷的冰糖鴨，在在呈現眷村好滋味。捲餅裡裡包的像是油條般的食材，其實是特別的繖子餅。
參賽店家解釋，「其實這是一道非常費工的菜，完全是靠手工裡面的繖子，是用手搓出來的我們把它，稍微改良一下加了一些苜蓿芽，和一些萵苣讓它更清爽。」
店家突發奇想，把繖子搭配蝦子等食材，做成三鮮燴繖子。還有這家牛肉泡饃，同樣獲的好評。現擀麵糰送進烤爐搭上牛肉湯，做成牛肉泡饃，是店裡的招牌餐點。
（民視新聞／林樹銘、曾虹雯 高雄市報導）
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