絞肉青花咖哩奶油焗烤
香科的香氣讓人食慾大開。綠花椰菜滿滿吸附著溫和微辣的醬汁。
【材料】
直徑20公分的平底鍋 (２人份)
絞合絞肉 75 克
綠花椰菜（小） 1/2 顆
洋蔥切成細末 1/4 顆
通心粉 60 克
牛奶 1/2 杯
咖哩粉 3/4 小匙
披薩專用起司 50 克
奶油 1 大匙
麵粉 1 又1/2 大匙
鮮味粉（顆粒．雞） 1/2 小匙
水 1 杯
鹽、胡椒 各少許
【作法】
1.將綠花椰菜的莖切除，分切成小朵。平底鍋裡加入奶油，開中火，奶油溶化後放入洋蔥和絞肉。將絞肉拌炒開來。絞肉變色後灑入麵粉全部拌炒均勻，注意麵粉不可炒焦。
2.水分成二到三次慢慢加入、充份混勻，直到沒有結塊為止。沸騰後加入通心粉，將通心粉在鍋裡舖平，開小火蓋上蓋子燉煮九分鐘。煮到五分鐘左右的時候放入綠花椰菜，再蓋上蓋子。
3.通心粉煮軟後加入牛奶和鮮味粉，開到中火，灑上鹽、胡椒和白芝麻粉快速拌勻。轉至小火蓋上蓋子燉煮三分鐘，直到湯汁變得濃稠為止。加入咖哩粉充份攪拌均勻。灑上披薩專用起司，蓋上蓋子燜煮二至三分鐘。起司溶化後掀開蓋子，把火稍稍轉強再煮一至二分鐘。
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