韓國石鍋裡裝的居然是日式漢堡排，特殊的日、韓混搭風格，切開來後，吸飽起司、泡菜汁的漢堡排，大口咬下時，甘甜肉汁湧上舌尖，留下泡菜的酸辣。
業者王信堯指出，要用手桿的揉製，才能感受肉的溫度，也能了解肉到底有沒有好，之前一天揉40、50公斤，揉到手都脫臼。而好吃的訣竅就在於要拍出空氣，漢堡排一碰到鐵鍋，油脂吱吱作響，就會把肉汁鎖在裡面。
創意的還有餃子雞翅，酥脆雞皮裡，別有洞天，包的居然是餃子肉餡，用雞翅取代水餃皮，可考驗師傅功夫，瞧瞧師傅先剪掉筋膜，再用巧勁拉斷，皮、肉卻不能有一點破損。
王信堯說：「一開始也很難拿捏，有時候都是骨頭中間斷掉，抓到技巧，關節處有剝除掉，其實很快。」
彷彿義大利麵的其實是明太子烏龍麵，大海滋味透入麵條，魚卵在舌尖爆開，還有高湯玉子燒，原本作日式丼飯的老闆，把丼飯的混搭多元，應用在日本料理上，每一口都充滿驚喜。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲台北報導）
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