圖說:以大樹的荔枝木作為窯烤麵包燃料，增加香氣亦可節能減廢。（記者孫立珍攝）
欣傳媒 | 記者孫立珍／高雄報導
現烤現吃、香噴噴的窯烤麵包出爐囉！在大樹在地製作的窯烤麵包正夯，曾有人為等麵包出爐，花上3、4小時也不在乎，可見得其誘人的滋味。
本身從事陶藝的莊明良就是這鳳荔窯窯烤麵包的創作者，大樹子弟的他運用10多年陶藝專業，以大樹百年三和瓦窯燒製的清水磚，製成唯一立體、移動式的鳳荔窯，再將麵包與在地食材相結合，送進窯中燒烤，以荔枝木柴燒，現烤現吃，透過推廣特色產業，在姑山倉庫飄香。
經多方嘗試，莊明良並陸續開發出歐式蔥麵包、香橙蔓越莓、五穀雜糧、紅酒桂圓、起司蛋糕、山型吐司及披薩等多種口味，其中又以玉荷包香腸麵包困難度最高、但也最受歡迎。
因為玉荷包香腸有獨特玉荷包荔枝的水果香氣且與坊間的香腸相較，少了油膩膩的口感，但要如何與麵包完美結合，即考驗著麵包師傅的功力，在研發的過程中，莊明良並突發奇想，加入些許乳酪，最後總算創造出獨特口味的玉荷包香腸窯烤麵包。
未來他還計畫研發大樹鳳梨、荔枝、香草及南瓜麵包，讓更多人吃到以在地食材創新製作的美味麵包。
【延伸資訊】
地址：高雄市大樹區大坑里108－18號（姑山倉庫近台21線路邊）
洽詢：0955－822－476
營業時間：週六〜日10：00～17：00
網址：臉書搜尋「莊明良」
註：預約可減省排隊時間、窯烤麵包DIY採團體預約150元／人
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