聽在地人分享，來到金門，一定要試試看蚵嗲，與台灣本島的味道有些不一樣，是一份就算回到台灣還是會令你想念的滋味。而想吃蚵嗲不用特別找，走在老街，朝油炸香氣飄過來的地方望去就是。
【吾家蚵嗲】位於莒光路老街，距離著名的「邱良功母節孝坊」並不遠，香味飄香整條老街，讓人不自覺就走進攤位前，吾家蚵嗲的料理小吃通通採現炸，鐵盒裡有蚵嗲、芝麻球、甜甜圈、蚵仔酥、炸芋頭......，還能順便一窺美味的蚵嗲如何完成，先以麵粉漿做底，添加高麗菜絲、韭菜末、肉末、牡蠣，最後再以麵粉漿裹好後，油炸至熟。
「嗲」是閩南語「餅」的意思，也是閩南語餅塊的計數單位。據說蚵嗲的由來，是鄭成功攻入台南大破荷蘭軍後，因為軍糧不足，便將海邊撈獲的蚵仔裹以番薯粉油炸，供軍隊食用。
這道美味流傳至民間，改良後成為現在的「蚵嗲」，今於台灣西部的漁村、港口城市很常見。不同地區的蚵嗲風味不同，例如本島西部沿岸佐料多以豆芽、韭菜為主，主料為豬肉與生蚵；金門多以高麗菜佐石蚵，尺寸較小、色淺。
麵衣與本島西南部的稍有不同，較薄且不硬。咬下後餡料的香氣全部衝進口腔：麵粉、高麗菜、蚵仔、韭菜……，這幾種味道的混合，就是熟悉的古早味；要多買兩個，不然整條莒光路還沒走幾步就吃光光了。
炸芋頭、芝麻球、甜甜圈是除了蚵嗲之外的熱門美食。炸芋頭外脆內軟，是芋頭控的鍾愛；芝麻球軟Q、油甜，一口一美味。吾家蚵嗲的甜甜圈，跟平常所見灑滿糖粉的甜甜圈不同，這裡的比較像是「炸麵包」，扎實且耐嚼，充滿麵粉香氣，一定要趁熱吃把握最佳賞味期。
這種能手拿、邊走邊吃的小美食，就是台灣街頭小吃的精華之處。來莒光路欣賞老城風華時，可以買幾樣炸物，嘗嘗老城的味道又是什麼樣子。
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吾家蚵嗲
店家地址：金門縣金城鎮莒光路1段40號
連絡電話：082326404
營業時間：周一到周日 09:30 - 19:00
均消價位：＄50
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/3hShFqG
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