首先，用餐之前要先仔細享受滷底撈別出心裁的設計感。與一般店家招牌通常使用白底黑字不同，滷底撈特意採用藍色，搭配麻將牌的樣式呈現，用了標語：「碰！這味夠勁，一吃椒心」，幾個字喚醒了許多人徹夜搓麻將的那種豪爽感，吃個滷味，究竟可以如何＂椒心＂呢？
店裡的擺設以靠牆為主，另一側則以開放式廚房、收銀機為主，這樣的設計大幅拉近了客人與老闆之間的距離，除了能第一時間就接收到客人脫口而出的回饋，「高麗菜好甜！」、「麵條好像可以再泡久一點」，細心的老闆此時就在後方趕緊筆記，慢慢的小幅度修改來滿足不同客戶的需求，也常能看到老闆參與客人的談話，風趣的老闆總能逗得客人相當開心。
老饕的秘辛：天香胡麻海底撈麵＋麻辣幼秀鴨血豆腐
有位常客與我們分享這道料理，她用了眾多的形容詞來述說對滷底撈的喜愛，包括身為彰化人的她，每次出差從異地返家的當天晚上一定要來報到，在身心俱疲的時候，馬上來一碗胡麻撈麵加上麻辣鴨血豆腐，記得要一口的胡麻配上一口的麻辣，兩者口味融合呈現不同風味，她充滿微笑的與我們分享最愛的獨門吃法。
使用氣派的黑碗公裝盛，一眼就能看出老闆對於客人的食量很有信心，不只是大份量的撈麵，還配有又甜又脆的新鮮高麗菜，加上可愛的三角豆腐、丸子點綴，讓人看了食慾大開。
胡麻，一般用於夏天涼麵的佐料，加進去撈麵的效果怎麼樣呢？答案在麵入口的那一刻隨即揭曉，胡麻的特性本來就有潤五臟、補肝腎之功效，其中維生素E能減緩衰老，改善血循，促進新陳代謝。亞油酸能調節膽固醇，與維生素並存可加強降低膽固醇的作用。
享受皇帝般的用餐感：麻辣電舌小火鍋
小火鍋可以有多浮誇呢？使用青銅器盛裝，把手的部分還有獅子點綴，彷彿是個皇帝使用神鼎接受貢品一樣，加上墊高的三隻腳確保用餐的穩定性，也不需要為了夾菜而成為低頭族。
如果是平常沒有吃辣的朋友想要嘗試，電舌小火鍋有六種辣度可以選擇，要品嚐老闆一天一鍋、熬製數小時的精華，建議選擇微辣挑戰看看，本店的辣偏麻，卻又不死鹹，與一般滷味店使用的中藥辣不同，湯頭充滿層次感，一開始入口的些微麻麻的感受，到了胃裡是一陣暖流。
滷底撈除了美食之外，老闆還擺上許多自己的收藏，讓人在挑選青菜時，也能欣賞這些小巧精美的公仔，也是客人間用餐討論的話題之一，營造出店裡輕鬆的氣氛，不僅是獨自一人或是與三五好友的小聚餐都相當適合喔！
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【滷底撈大埔店】
店家地址：彰化市大埔路658 號
店家電話：04 711 4386
營業時間：每日 11:30-24:00
停車資訊：彰化市成功停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/2XfTuc1 原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」
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