美食之旅新竹 大海拉麵 營業時間＠超人氣中式餐廳秘傳燒鵝料理，聚餐、聚會必點「琥珀燒鵝」

「品八方」是中部地區非常火紅的人氣中式餐廳，在Google數百則評價中，更是獲得了超過四顆星的成績，好口碑由此可見。而燒鵝是傳統中菜，卻在臺灣發揚光大，可見它的實力不容小覷，值得大家前來一試！


聽老闆娓娓道來，原來頗具歷史的「品八方」，最早是從彰化的路邊攤起家。久而久之經過老顧客口耳相傳，累積了大量的好口碑後，才決定創立品牌開設餐廳，主打琥珀燒鵝與傳統創新的川菜料理，到臺中展店後，更是迅速地成為特色人氣名店。


儘管選擇平日晚間造訪「品八方」，店內仍然是高朋滿座，饕客們無不把酒言歡、大啖美食、享受暢快人生，足以證明品八方的餐點有著難以抗拒的吸引力；周末假日若想來品嘗這秘傳燒鵝的美味，可記得事先來電訂位唷。


▲琥珀燒鵝1/4隻 $460
 
來到品八方絕對不能錯過這道招牌菜「琥珀燒鵝」，店家還很貼心地提供1/4隻的份量，就算只有兩個人也適合享用。
 
而這道「琥珀燒鵝」正如其名，外皮呈現琥珀油亮色澤，甫上桌的逼人香氣就讓人食指大動。趁熱食用吧！一口咬下，外脆內嫩，炭香、鵝油香、肉香、中藥風味、獨特的八角等香料味集合的淡淡香氣在口腔裡散開，味覺如同攀越山岳翻過一層又一層……口味層次感十足！
 
口味上卻絲毫不膩口，由於使用文火慢烤極度耗時，事先處理過的皮下鵝油早已滲進肉裡，結合肉汁入口十分香甜，絲毫不乾不柴。此時若配上一口熱騰騰的白米飯，讓鵝油透過米飯熱度融化在其中，再一起入口，那種滿足感真的會讓人意猶未盡呀。




如果想換個口味，可以搭配旁邊附上的梅醬及自製的柚香蘿蔔一起享用，增添酸甜滋味，中和一點鹹味，去油解膩，蘿蔔爽脆的口感與淡淡柚香，讓人越吃越開胃！

▲「品八方」的琥珀燒鵝，堅持採用木炭火烤的料理方式，是老闆遠從廣東拜師學成歸來，再傳授給臺灣師傅的中國料理傳統絕學。

 
品嘗燒鵝時會透著一股獨特的炭香，這便是師傅技術的體現。由於每隻鵝的大小肥瘦程度差異性相當大，烹調時師傅眼睛一刻也不能離開烤爐，完全仰賴經驗適時調整火候，才能讓每隻燒鵝都烤得恰到好處。
 
此外，「品八方」對於燒鵝的品質非常嚴格，只要顏色有一點不對就會捨棄不上桌。每日的燒鵝都得經過個別攝影，讓老師傅查驗品管嚴格把關，為了呈現色、香、味皆是最完美的「琥珀燒鵝」給顧客。
 
即使已成為中部相當具有口碑的名店，品八方的核心團隊仍然不斷精益求精，時常到四處考察試吃新店、觀摩學習，持續不停的進步。

▲川味八方小炒 $180
 

這道「川味八方小炒」也是店裡的招牌特色菜之一，豆干、皮蛋、芹菜加上最特別的一味「臭豆腐」一起拌炒，又香又臭的獨特氣味在口裡縈繞，令人回味無窮，吃了還想再吃。
 
如果接待外國友人，一定要招待他們來試試看這全新的臺式美味，想必會讓他們留下深深的印象吧！
 
▲嫩牛土豆絲 $320
 

嫩牛土豆絲是一道對於臺灣人來說相當少見的中華料理，這裡的「土豆」指的是「馬鈴薯」，口感爽脆，完全顛覆過往的料理印象。牛肉則是相當軟嫩，咀嚼中香氣慢慢散出，裡面還加入「宮保」、「花椒粒」...等三種辣椒調味，尾韻那微酸微辣的口味，真是恰到好處。

▲金莎中卷 $285
 



中卷保留一定的厚度，口感帶有嚼勁，但完全不會像在嚼橡皮筋，還可以感受到海鮮的多汁口感，先裹粉下鍋炸至金黃色後再加入青蔥、與處理過已去除腥味鹹蛋黃一起拌炒，深受大人小孩的歡迎，也非常適合當下酒菜。

▲皮韭蒼蠅頭 $195
 

韭菜粒、絞肉、皮蛋、辣椒的組合就是最佳絕配，非常下飯，同時也是「品八方」的另一道招牌特色料理，很厲害的一點是…
 
韭菜是脆的！韭菜是脆的！韭菜是脆的！
 
料理時完全去除了常見的菜腥味，並且難得的保持了蔬菜清脆的口感，吃起來不但粒粒分明、口感爽度爆表啊！尋常的家常菜色卻達到了「超過100分」的佳績，大力推薦給大家，千萬別錯過。

▲老皮嫩肉 $225，這脆弱的豆腐光經過刀切就該碎成不規則的好幾片了吧？這裡卻能像經過雷射切割一般方塊挺立，讓人驚豔不已。




這道「老皮嫩肉」雖然食材簡單，但是以料理技術來說，可絕對是一道「功夫菜」。脆弱的豆腐，經過大火快煨才能外酥內軟，對師傅的功力是一大考驗。
 
入口時，千萬別光被酥香豆腐的香味所吸引，要小心內在熱情滾燙的豆腐呀！一口吃下時，同時感受到外皮柔韌、內裡柔嫩，吃起來甚至極像蒸蛋的口感。
 

整體而言，「品八方」的料理都是極具水準之作，每一道餐點都可以吃得出店家對料理的用心，「琥珀燒鵝」更是不會令人失望的推薦必點菜色，喜歡中式料理跟燒鵝的老饕們不妨來嚐嚐看。


餐廳環境方面，座位有分小桌、大桌，更有較隱密的包廂，搭配手藝了得的料理，不但適合三五好友開懷聚餐，大江南北的獨特中式料理更適合款待長輩、業務商談，甚至可以接待外國賓客或友人，保證不失面子，更保證讓你贏得「老饕」之名。










▼參考菜單


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品八方
地址：臺中市西區五權西四街69號
電話：04-23755548
營業時間：上午11:30 -下午2:30、下午5:30-下午9:30
均消價位：$320
停車資訊：路邊停車、三街口停車場、Times（臺中五權六街停車場）
粉絲專頁：https://bit.ly/2T7oKZV