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換工食堂─在這裡,旅人與「友善食物」相遇


誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案餐桌上,你是否曾經看著碗內的米飯思忖著,這一粒粒米飯,是誰將他種下?誰收成他?上游在哪裡?而下游又經轉了幾雙手?最後落在你的碗中,進到你的口中。

換工食堂─在這裡,旅人與「友善食物」相遇
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案隱身在宜蘭南澳車站附近,一戶平房門頭掛著一只小小的木頭招牌寫著─「南澳自然田‧打工換宿」,也可以稱它「換工食堂」。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案食堂主人阿江哥(陳昌江),正是南澳自然田的推手,很難想像這戶不甚起眼的小屋房,每年都有川流不息的背包客與來自世界的地的旅人,遠道而來搶當”工人”以換得在此睡上幾宿,旅人們的共同目的不是為了省下旅費,而是為了在此遇見「真實的食物」,並用自己一雙手種下它。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案來到這裡,旅人成了工人,一周上工6天,每天日出而作、日落而息,種田、煮飯與打掃的規律作息,住在這裡最常聽見火車鏗鏘的行進聲以及蟲鳴鳥叫,旅人們可以回歸最自然恬淡的鄉間生活,而城市的紛擾喧囂與這裡無關。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案阿江哥笑著說,到南澳自然田打工換宿的有三種人:「失戀、失業、失去人生方向」,雖嘴上說的笑話,但不禁會想,如果有天想將自己的生活歸零,這裡確實能讓人回到原點與最初,而道理可以從這裡種出的一把菜領悟。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案阿江哥正在進行一場無聲的「綠色革命」,他感概,孩提時代整個田園溪溝都是他的遊戲場,不消數年時間,為了經濟起飛,土地被快速開發;為了收益,農民大量施肥噴藥,一畝畝田地中央蓋起了突兀詭異的透天樓、水溝是剩汙水流、原本一望無際的田野,突然被噴吐煙霧的怪獸廠房入侵佇足,是的,農田依然還在,但多了化肥及我們看不見的汙染,而在大魚吃小魚的經濟鏈下,誰賺了?誰又吃虧了?我們吃在嘴裡,了然於心。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案因著許多看不見的農業問題在人們的眼皮底下不斷發生,阿江哥毅然決然的離開大城市,到了南澳找一塊田,開始推動「契作代耕」運動,也就是主張消費者自己將入口的食物都「直接找農夫種」,直接與上游購買,跳過中、下游,也等於跳過許多雙隱形黑手,少了我們看不見的添加與多餘的包裝,更多的是一份安心與對環境的關懷,「量產清淨食物量產清淨土地」,因此每個人在消費的瞬間,就已經是在替未來做決定了。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案阿江哥更主張「自然農法」,過去種田為了獲得好收成,便會施肥、灑藥驅蟲,但無形之中已經造成土壤的破壞與負擔,農產品被化學藥劑附著,此題怎解?那就回到萬物的根本吧!只要有陽光、雨水、天然氮肥,作物自然就會生長,不除草、不施肥、不灑藥,它還是能活得好好的已達成土地的永續。


從一粒米 領悟人生道理


來去鄉下!看山觀海輕騎車
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案到了南澳玩什麼?什麼都不能玩,但什麼都好玩,踩上單車在田間,沒有制式的路線,自在的四處翱翔吧!
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案踏著單車一眼望去都是成片成層的花田,翠綠的田野綴上黃色的向日葵、紫色粉色的波斯菊。誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案經過民宅小巷子,能看見正在打瞌睡的小貓,再向神祕海灘騎去,站在墨黑色的沙灘上,看著陣陣海浪層層推波,海的浪潮聲、舔嘗風中的海鹹味道,此時此刻,你是自由的。
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搭伙吃一頓工人餐 跟火車打招呼
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案中午時間,換工的旅人都要煮飯料理,所用食材全都是自己親手栽種,或是來自於附近農民、漁村,吃在地、食當季,這時節收成什麼餐桌上就有什麼,新鮮現做也可以品味到食物的純粹原味。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案每一道菜從摘採到上桌,都是真真實實的。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案就在與工人們一同享用午餐之時,鐵路駛來火車,放慢了車速,視線穿透車窗可以看見旅客們的面容,大家一手拿碗,另一隻拿著筷子的手,自然的舉向空中,面對火車裡的旅客揮手招呼,有趣的事情發生了,火車裡的乘客們也滿溢著笑容,向大家揮手回應,這一切都發生得好自然,吃飽飯後自己的碗筷,自己洗,這裡沒有千金也沒媽寶,每個人都一樣,尊重萬物、食物與人們。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案在這裡,每件事都是真實而自然的,也許你現在「失戀、失業、失去人生方向」,也許你是煩膩了城市的快速腳步,又或者你開始不信任餐桌上的食物,但我們總要相信,人心是自由的、身體是自由的,全都由自我意識及選擇主宰生活與未來,在南澳自然田,我們從食物領悟到人生。
誰是食物的主人?來去「南澳自然田」吃頓工人餐找答案
南澳自然田
ADD:27241宜蘭縣南澳鄉南澳村蘇花路二段427巷13號
TEL:(03) 998-2183
南澳自然田網站:http://ajnaturefarming.blogspot.tw/

Editor│Sheila Hsu



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