材料：花蟹1個（約350克），雞蛋2個，，胡椒粉，生抽，鹽油薑蔥適量 做法： 1、螃蟹先不接繩子，以防被鉗傷手，用鋼絲球或刷子刷洗乾淨外殼 2、刷洗乾淨的螃蟹揭開蓋子 3、去掉這些過濾的毛然後沖洗乾淨 4、螃蟹洗淨切開2半或4塊 5、螃蟹裝盤中，姜拍碎鋪上蟹上面，放入開水鍋裡隔水蒸 6、蒸10分鐘左右吧，因為一會還要放雞蛋裡蒸所以不需要蒸太熟。
7、蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來，也就是蟹粉用來炒雞蛋也是非常美味的 8、蟹腳剪去一端用擀麵杖一擀蟹肉就出來啦 9、2雞蛋打大碗裡，放適量生抽，鹽，胡椒粉，油打均勻。 10、打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水（雞蛋和清水1：1）攪拌均勻 11、加入蟹粉一起放進開水鍋裡蓋上鍋蓋中火蒸 12、蒸8、9分鐘撒上蔥花，和淋些蒸魚豉油（只為了上色）即可出鍋啦。
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