美食之旅大埔鐵板燒菜單@絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

採訪:王程瀚 資料、圖片:Black Bull Farm

台灣人愛吃牛排的風潮幾乎可以算得上是一種全民運動了,無論夜市、連鎖餐廳、五星級飯店,牛排價格從便宜到高昂,品質從普通到優良,都各有忠實支持者,因此一間新成立的牛排館要能夠在這種競爭激烈的市場中脫穎而出,甚至在顧客心目中佔據一席之地,絕對不是一件容易的事情,而選在去年12月31日跨年時分開幕,主打澳洲空運來台,標榜提供國內唯一有機乾式熟成草飼牛為特色的Black Bull Farm,早已悄悄征服了不少美食饕家的心。

如同住家般恬適靜謐的用餐環境
Black Bull Farm位於信義路五段,鄰近象山捷運站,附近並沒有什麼大型商家店面,因此周遭環境顯得相對單純自然,一路上多株大樹連綿不斷的盎然綠意映入眼簾,將炎炎夏日的毒辣陽光消減了幾分,推門走進店內,腦海第一浮現的印象就是如同在自己家中般的恬適靜謐,280坪的寬闊室內面積,搭配兩排呈90度垂直展開的大片落地玻璃窗,為餐廳引進晨昏明暗、四季變化的美麗光影,同時這樣的設計也順勢將顧客的視線向遠處延伸,得以盡情觀賞台北101大樓與行人往來駐留的的時尚街道都會景觀。
絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

推門走進店內,腦海第一浮現的印象就是如同在自己家中般的恬適靜謐。

絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

280坪的寬闊室內面積,搭配兩排呈90度垂直展開的大片落地玻璃窗,為餐廳引進晨昏明暗、四季變化的美麗光影。

強調團聚共享的核心精神
此外,為了清楚傳達Black Bull Farm的經營模式並非令消費者感到拘束壓力的「Fine Dining」,而是讓一家大小或親朋好友們皆能輕鬆團聚用餐的溫馨愜意場合,因此店內特別採用專程自印尼訂製運來的原木餐桌、餐椅,以合歡木的厚實質感與淡色木紋,輔以原木地板,勾勒沉穩中帶悠閒的放鬆空間氛圍,而多張可圍坐6至8人的長桌,則再次突顯Black Bull Farm所堅持的「分享」精神,而天花多盞垂掛的黃銅吊燈,全部都是由印尼當地的師傅以手工打造,所以每一盞燈的外觀、色澤、觸感都不盡相同,具備獨一無二的風格魅力,也讓餐廳散發浪漫且慵懶的異國風情。
絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

Black Bull Farm的經營模式並非令消費者感到拘束壓力的「Fine Dining」,而是讓一家大小或親朋好友們皆能輕鬆團聚用餐的溫馨愜意場合。

絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

店內特別採用專程自印尼訂製運來的原木餐桌、餐椅,以合歡木的厚實質感與淡色木紋,輔以原木地板,勾勒沉穩中帶悠閒的放鬆空間氛圍。

絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

多張可圍坐6至8人的長桌,則再次突顯Black Bull Farm所堅持的「分享」精神,而天花多盞垂掛的黃銅吊燈,全部都是由印尼當地的師傅以手工打造。

自己的餐廳自己規劃
值得一提的是,餐廳內大部分家具、燈飾都是由Black Bull Farm經營者吳仲茵與其從事餐旅事業的英籍夫婿Bill親自挑選、購買、運回,夫婦倆對於設計與美學的精準掌握眼光,著實叫人驚豔。早在返台之前,吳仲茵與Bill曾旅居西班牙、法國、土耳其、廣州等地。基於工作需求,加上吳仲茵有個「品油師」妹妹,多年來兩人累積了有關海鮮、肉類、橄欖油、醋、乳酪、威士忌等各類食材的豐富經驗,除了地方風土特色、產業與市場動態的專業觀察,也有身為美食愛好者的菜市場與廚房實作心得。
絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

每一盞燈的外觀、色澤、觸感都不盡相同,具備獨一無二的風格魅力,也讓餐廳散發浪漫且慵懶的異國風情。

標榜引進全台唯一有機放養草飼牛
有鑑於台灣近年來食安危機層出不窮,因此吳仲茵與Bill在創設Black Bull Farm時,便決定選用有機放養草飼牛做為表現安全好食材的起點。在台灣,長期以來,穀飼牛幾乎是「軟嫩多汁」的代名詞,Black Bull Farm敢於選擇非主流的有機放養草飼牛,顯然擁有非常強烈的自信。有機放養草飼牛最重要的特色之一,是相對野放的牧養方式,牛隻不受柵欄圈限,在廣闊草原成長、以自然野草為食,直到3~5歲才予以宰殺。由於運動量充足,牛隻脂肪含量較低,肉質緊實,是唯一能兼顧「美味」與「相對低脂」的安心首選。
絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

Black Bull Farm是台灣唯一以空運冷藏配送澳洲有機牧場牛肉的餐廳,有機放養草飼牛由於運動量充足,牛隻脂肪含量較低,肉質緊實,是唯一能兼顧「美味」與「相對低脂」的安心首選。

以合理價格贏回消費者信心
Black Bull Farm是台灣唯一以空運冷藏配送澳洲有機牧場牛肉的餐廳,因為「冷凍再解凍」的過程會損及牛肉品質,冷藏是保鮮的最佳選項;空運則為爭取時效,儘速進行乾式熟成處理。「熟成」不但為牛肉增添風味,更是讓有機放養草飼牛緊實肉質變得軟嫩的重要步驟,饕客入口即知:美味與有機安全,其實一點也不衝突。更重要的,Black Bull Farm並不將有機、熟成牛排與昂貴劃上等號,反而希望以合理價格贏回消費者對食物的信心,慢慢建立品評「品質」與「價格」的味覺天平。
絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

Black Bull Farm除了牛排之外,也提供多樣化的美食,每一道餐點都讓人感到食指大動、垂涎欲滴。

美食,永不退流行
除了牛排,Black Bull Farm近日還推出來自英國蘇格蘭最經典的煙燻鮭魚百年品牌「H.FORMAN & SON」,讓顧客享有與米其林餐廳、英國女王餐桌零時差的感動瞬間。往後來到信義計畫區,除了看電影與shopping,品嚐Black Bull Farm的美食或許也將成為人們流連忘返的理由之一。

絕妙有機熟成技藝,感受超凡牛排魅力-Black Bull Farm-iDSHOW 好宅秀

Black Bull Farm除了牛排之外,也提供多樣化的美食,每一道餐點都讓人感到食指大動、垂涎欲滴。

About Space
Black Bull Farm
座落位置:台北市信義區信義路五段124-126號1樓
電話:02-27235988

更多室內設計相關資訊,請上iDSHOW好宅秀(影音誌X媒體網站X互動社群)

iDSHOW好宅秀粉絲專頁

 

 

«  

  »

#美食之旅  #啤酒屋 台北市  #清粥小菜 台北市  #食品材料行 台北市  #大埔鐵板燒 台北市  #海鮮吃到飽 台北市  #素食餐廳 台北市  #港式飲茶 台北市  #川菜餐廳 台北市  #跳蚤市場 台北市  #布行 台北市  #重機駕訓班 台北市  #k書中心 台北市  #貨車出租 台北市  #小貨車出租 台北市  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #大埔鐵板燒菜單  #大埔鐵板燒加盟  #海鮮吃到飽  #新竹海鮮吃到飽  #素食餐廳台北市吃到飽  #台北素食餐廳推薦  #日本美食之旅  #新竹大埔鐵板燒菜單  #大埔鐵板燒台北民權  #大埔鐵板燒新莊  #大埔鐵板燒汐止  #大埔鐵板燒新北市  #大埔鐵板燒南京東路

相關推薦

早上起來總是不知道要吃什麼嗎?明明早餐店多到讓人眼花撩亂,你卻只有巷口那家早餐店可以選擇嗎?別再孤陋寡聞啦~OpenRice為你整理了中部十大知名早餐店,不論中式還是西式早餐,全都是在地人推薦的好味道喔!別再當個孤陋寡聞的早餐一族了,趕緊動身來跟大家一起排隊吧! (美食不分排名,點擊美食...

全文檢視 →

OpenRice Taiwan舉辦的2014「台灣校園美食大PK」票選活動,匯集了全台灣北、中、南、東四大區域共51所大學,進行校園週邊美食大票選,最後結果由「師範大學」獲得最多校園周遭美食的大學,而學生最喜愛的店家,則是由「臺一牛奶大王」摘下冠軍! 分析網友票選前十大擁有最多美食的校園,不難發現,...

全文檢視 →

翻開菜單第一頁,不是菜名也不是價格,而是這段話:「我們用最好的料理方式,表達感謝每位生產者用心照料每份食材的理念。」赤綠日藉主廚小野龍哉對堅持生產好食材的人深感敬佩,因此除了店裡食材採用屏東黑豬肉、台南有機蔬菜、基隆海產等食材外,他也以用心料理回報,每天二十四小時都在想菜單與精進廚藝,確實掌握每道菜...

全文檢視 →

科技人創茗牌,茶韻中體現生活本質。『七三茶堂』台北市大安區鄰近松山文創園區的文青茶館輕食 近幾年越來越多特色茶館興起,無論是精心打造的品茗空間,或是販售包裝精緻典雅的茶禮盒,關於喝茶這件事,已不再給人老氣過時的感覺,反而逐漸於市場中獲得年輕族群的喜愛。鄰近松山文創園區位於忠孝東路四段的「七三茶堂」,...

全文檢視 →