原文出處對於病人飲食上的選擇有相當多種，清淡少油少鹽，大家知道嗎？其實這樣吃還不夠，食物的飲用本身就有個規律，透過不同的方式烹飪與食用，對於人體的負擔會 更低，就好比空腹喝酒傷胃，為什麼會傷胃？最主要的因素是胃的機能尚未被喚醒，就喝下如此劇烈的有機溶劑，一定會導致胃的不舒服。因此進食的步驟是相當重 要的，今日與大家分享一道料理，『蜂蜜烤南瓜』，中醫古書中記載南瓜味甘、性溫，入脾，胃經;蜂蜜味甘、性平、入脾，胃經，因此兩者對於脾胃的調和，有一 定的影響力。尤其蜂蜜內含大量的酵素，可以幫助分解南瓜的營養素，使營養成分更容易被人體吸收。
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食材簡介
南瓜內含有豐富的礦物質、蛋白質、果膠與聚多醣(包含葡萄糖、葡萄醣醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖等)，及南瓜中具維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物(羥基苯酸、香豆酸、阿魏酸等)、木質酚等，提供抗氧化特性。
蜂蜜含有維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗氧化物質與數種酵素蛋白，此外蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，是個相當營養的食材喔。
芝麻含大量維生素Ｅ，與多種植物油脂，不僅添加香氣，也能讓營養更加分喔。
橄欖油的加入，最主要的因素是南瓜與白芝麻中含有脂溶性的成分，加入油之後可 以加速溶出其中的脂溶性成分，像是花生四稀酸、亞麻油酸和卵磷脂等，可以藉由橄欖油的加入，除了加快其營養成分的溶出之外，更可增添不少料理的風味。此外 南瓜與蜂蜜的要選擇具有優良食品認證，對於我們健康而言，才是一種保障
食材料理步驟
2.切成薄片狀的南瓜，便於營養吸收與食物烹調
3.將薄片南瓜，擺盤到適合烘烤的陶瓷碗中（體積小），便於加熱，加快烹調速度。
4.加入橄欖油，除添加風味外，能使南瓜與白芝麻中的脂溶性成分溶出
5.撒上白芝麻 放進烤箱加熱，使南瓜烤熟，時間約15分鐘，溫度200度
6.淋上蜂蜜，再放入烤箱15分鐘 200度
7.蜂蜜烤南瓜完成。
＊本篇文章僅為醫療文章探討，不可作為醫療指導。請尊重智慧財產權，如需引用請註明出處。
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