位於朱崙街的鐵匠,是日本老闆石村先生的第二家店。有別一店以燈籠和榻榻米營造日式居酒屋的老派氛圍,這裡的空間個性鮮明,在傳統的黑色和咖啡色系之間,加入了優雅的白色;桌與桌之間隔著不易受打擾的距離,彷彿也加寬了心裡的空間,讓人能更舒服自在地享受夜晚。
料理檯前的師傅綁著日式頭巾,手上端著法式開胃菜雞肝醬麵包;餐桌上除了啤酒之外,紅白酒也能一起乾杯;明明播放輕快的西洋歌曲,店員卻對著客人大喊「いらっしゃいませ!(歡迎光臨)」,日式與西式巧妙地結合,沒有突兀的違和感,反而營造出輕鬆開放的用餐環境。石村先生認為,餐廳的風格並不一定要符合某種類型,用心製作好吃的料理是最基本,但更重要的是,如何讓客人在用餐的幾個小時之內,無論從餐點、服務、環境,都能感到滿足、自在而且盡興,這是他認為經營一家餐廳最重要的事。
DATA
鐵匠 Tessho
地址:台北市中山區朱崙街48號
電話:(02)2778-0031
營業時間:18:00~0:00(最後點餐23:00)
本文轉載自SENSE NO.32《餐桌上的五感饗宴》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。
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