圖說:肉丸塔吉又稱為卡夫塔，它是最受家庭歡迎的摩洛哥料理。（翻攝自edition.cnn.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
隨著「北非心情」和關渡台北藝術大學的荷畔人文餐廳餐廳結束營業後，現在台北市要品嚐摩洛哥料理，只有到六張犁的塔吉摩洛哥料理，摩洛哥菜和北非人一樣熱情洋溢，在各式香料的佐味下，再搭配烤薄餅和薄荷茶，令人忍不住要食指大動，大快朵頤一番。
5.撒路克沙拉（Zaalouk）
撒路克沙拉不是冷菜，它是將茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然後再加上蕃茄醬，變成一道非常美味的沙拉佐菜料理。通常撒克路沙拉都會放在塔吉燉肉和烤肉串旁邊，還有剛出爐的烤餅麵包，很多摩洛哥人還喜歡在沙拉裡加辣椒粉，因為這樣吃起來更勁辣開胃。
6.谷司谷司（Couscous）
谷司谷司是北非最簡單又最有名的料理，谷司谷司指的是「北非小米」，但其實它不是小米，而是麵粉做成的食物，伴入雞汁和奶油後口感香濃滑順。最受歡迎的谷司谷司飯包含7種蔬菜，傳統上都是大家在星期五中午祈禱後來享用。另外也有甜味的谷司谷司，可以選擇葡萄糖、焦糖洋蔥、肉桂和杏仁，這些在宗教假期和不一樣的慶典時都會供應。
7.芝麻蜂蜜餅（Chebbakia）
芝麻蜂蜜餅由番紅花、橘子汁、肉桂和橄欖油所製作，花型外觀的餅乾非常特別，炸出來後再淋上蜂蜜，然後再灑上白芝麻或杏仁片。這種甜點在齋戒月的時候最受歡迎，也是齋戒月時夕陽西下後最典型的速食。齋戒月時市場上可見到各種形狀的芝麻蜂蜜餅，現在全年在麵包店內也看得到各式小一號的芝麻蜂蜜餅。
8.肉丸和蛋塔吉（Meatball and egg tagine）
肉丸塔吉又稱為卡夫塔（Kefta），它是最受家庭歡迎的料理。肉丸塔吉根據季節變化可加胡椒粉或小茴香，肉丸的大小一口咬下去剛剛好，烹煮時也可以加入美味的蕃茄醬。一般在肉丸塔吉上還會再加個半熟蛋，喜愛蔬菜的人也可以將馬鈴薯、胡蘿蔔或豌豆一起和肉丸烹煮。
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