美食之旅董事長樂團台灣味歌詞@法皮台魂的樂沐餐酒會 威石東新酒帶來土壤的訊息

法皮台魂的樂沐餐酒會 威石東新酒帶來土壤的訊息

台灣本土葡萄酒裡的鹹酸甜蜜餞味,熱帶的芒果、荔枝、百香果的酸津香氣,像是一波波海浪,拍打浸潤著腔喉.....

我在亞洲50最佳餐廳「樂沐」,參與了一場台灣地酒搭配法式料理的餐酒會,很個人的飲食記憶和對台灣風土的想像,在席間不停湧現而上,這一晚,酒酣耳熱應當使人迷濛,但「台灣味」的輪廓卻更清楚了。

日前,樂沐法式餐廳侍酒師何信緯(Thomas)規劃了一場「法皮台魂」的餐酒會「威石東(Weightstone)與樹生酒莊法式餐酒晚宴」,重現了台灣釀酒職人對氣候、土地的拚搏,以及轉向順應風土的心路歷程,搭配的法式料理也召喚出台灣主體性。


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