每個人心中都有一家快炒店，可以在下班時間放鬆一下，用美食療癒辛苦努力的自己，品嚐日常裡的快樂，就從一盤炒牛肉開始。「烘爐地快炒」位於往烘爐地土地公廟的路上，不論是上山拜拜，或是下山吃晚餐都非常方便。店內溫馨的座位區域，提供客人舒服用餐環境，百元價位超親民，大家來此小酌一番，歡樂無比！店面外觀很有海產店的感覺，將新鮮食材海鮮排得滿滿，看起來非常豐富，熱炒、三杯、燒烤、酥炸樣樣都難不倒師傅，還有鳯梨苦瓜雞湯、蒜頭蛤蜊雞湯等湯品，兼具深度與廣度。
菜單品項種類多元，從最基本的蔥蛋、炒青菜，到胡椒鳯螺、紅燒吳郭魚等功夫菜，亦或烤生蠔、烤牛小排等等，道道美味又好吃，除了各種食材巧妙搭配之外，剛柔並濟的關鍵就在於火候。
有些菜色看似家常料理也能做，但家裡的瓦斯爐無法做出大火快炒的風味，因此就算食材相同，做出來的味道也不同。就像泡麵人人會泡，但你做得出好吃的炒泡麵嗎？
金門炒泡麵是店家的招牌菜色之一，要保持泡麵本身的彈性與口感，又不能太硬或太軟爛，全靠火候的拿捏。加入黑木耳、貢丸、雞蛋、魚板、紅蘿蔔、高麗菜，看起來配色十分鮮艷，而特製油蔥也是炒泡麵的靈魂，缺一不可。
金門炒泡麵原自於物資缺乏的年代，當地居民以現有食材做出創意變化，演變至今己成為家喻戶曉的平民美食，透過大火快炒呈現另一種面貌，雖然簡單，但在許多人心中有著無法撼動的地位。
有趣的是，泡麵容易黏鍋，不是人人都可以駕馭，一定要掌握快狠準的原則不斷翻動，才能做得美味又好吃！
經典的鳳梨蝦球，將一顆顆碩大肥美的蝦仁沾裹麵衣，等待油鍋溫度上升後再下鍋油炸，掌握油炸時間，呈現金黃色即可起鍋。淋上柔順的美乃滋，佐以鳳梨擺盤就完成這道菜。
蝦球外皮酥脆，裡面肉質厚實飽滿，咬下去能感受到厚度以及脆彈口感，再來上一片鳯梨清甜微酸，雖然是油炸但是卻很清爽，不僅小朋友喜歡，連大人也都吃了津津有味！
宮保雞丁、蔭司蚵、紅燒豆腐、客家小炒、三杯雞應有盡有，加入海鮮的粥品也是一大特色，鮮蝦鮑魚粥、蚵仔粥、虱目魚粥用料大方很敢給，因此吃起來口感相當豐富，而人氣必點的炒牛肉更是不能錯過。
以洋蔥、大蒜、辣椒爆香，再將青菜與牛肉一起拌炒，牛肉鮮嫩、青菜翠綠，整體香氣無與倫比。雖然每家快炒店都有炒牛肉，但炒出來的口感大大不同，調味料的比例與拌炒功夫，許多小細節都是差異之處。
只要一碗白飯、一盤炒牛肉，就能享受舌尖上幸福，舒適自在的感覺，只有來「烘爐地快炒」才能體會。
台灣是個很棒的地方，用百元價位或銅板價就能吃到超好吃的美食，而快炒店的菜色幾乎不會踩雷，邀請朋友同事也很有面子。
常有很多人在中和永和迷路，因為有相同路名容易記錯，而且還有許多無名小徑縱橫交錯在一起，但只要記得往烘爐地土地公廟的路上，就一定能找得到「烘爐地快炒」，同時為大家饑腸轆轆的肚子，找到美味新方向！
烘爐地快炒
商家地址：新北市中和區興南路二段70號
商家電話：0968-619-699
營業時間：17:00-01:00
停車資訊：路邊停車
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