今天要介紹的布朗尼蛋糕
使用板狀巧克力製作
也由於材料容易備齊，兼之甜度適中的濕潤口感
因此也可被稱為美式甜點代表
【器具】
使用模具：20 ㎝的方形模具1模
【材料】
奶油→100 g
板狀巧克力→4片（220 g）
砂糖→65 g
鹽→1/ 4 小匙
蛋→3個
低筋麵粉→55 g
烤核桃→1杯（90 g）
【事前準備】
將巧克力切碎。
將蛋放在室溫中回溫備用。
將烤箱預熱至170℃。
在模具內塗上薄薄一層奶油，或鋪上烘焙紙。
【作法】
- 將奶油和巧克力放入大型缽盆中隔水加熱。待融化之後將缽盆移離熱水。
- 將砂糖和鹽加入步驟1之中以打蛋器充分攪拌，然後逐次放入1個蛋攪拌。
- 將低筋麵粉過篩之後加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合，混拌至看不見麵粉為止
- 將核桃大略切碎，加入步驟3之中，由底部將全體混合攪拌。
- 倒入模具中，以170℃的烤箱烘烤25～30分鐘。
【小撇步】
※烤核桃可以購買已經烘烤過的核桃，或是將生核桃放入170℃的烤箱中烘烤10 ～15 分鐘，或是用平底鍋煎到散發出香氣。
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