在10/17的大台北趴走單元中，要帶您來看本市一間婚宴會館推出干貝醬的昇級版-金盞醬。金盞醬吃起來很香，舌尖有點麻，做沾料或是炒飯都很對味，獲得不少饕客喜愛。
廣東菜醬料講求金黃色，歷經各大飯店，加上從阿拉伯取經回來的主廚李銘欽，秀出拿手絕活，將十二道食材，用辣油慢炒，每一道食材的順序、炒出來的顏色香度，會隨著食材的放入有所變化，整個過程至少要三個小時。
過程如此講究的金盞醬，完成之後，紅油中呈現出光澤，燈光一打，就是金黃色，金盞醬名稱由此而來，本市ㄧ家婚宴會館一推出，訂單接不完，因為吃起來口感香，微麻不刺辣，相當受到歡迎。
「超好吃的，我覺得配飯或配麵，那口感是大升級，感受全然不同，所以就定很多罐來送給好朋友。」顧客說。
致力打出特色的業者曹育民指出，金盞醬的做法過程繁複，但也創造出全新口感，推出伴手禮之後，獲得非常不錯的迴響，也希望能將這來自廣東別於干貝醬的滋味，能分享給大眾。
由於製做過程繁複，師傅不怕別人學，不過對金盞醬的嚴格要求，主廚製作過程不假他人之手，全程緊盯，這也是金盞醬美味及受歡迎之處。
【涵舍婚宴會館】
電話:2433-6226
地址:基隆市安樂區麥金路82號
(蔡曉君 採訪報導)
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
« 好菓子。令人懷念的古早味。南棗核桃糕／南棗夏威夷糕。原料純正。吃得安心。
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