因為地利之便，餐廳裡總不缺一流的新鮮漁獲，「不調味就要好吃」是海鮮老饕都懂的標準，所有的料理手法都是為了成就更完美的鮮味，今天就從【新天地梧棲店】的人氣菜色吃起，餐廳特別設計簡單的份量，就算只有兩個人也可以輕鬆吃呢。
活紅蟳用燉豆腐鋪底，大火蒸煮鎖住美味，「寧式蒸紅蟳」料理方式的單純，把主控權都交給了螃蟹的新鮮度，自然鮮甜是這道菜入口的第一口感，蟹肉結實、蟹黃豐富，剃完後再用豆腐細膩的質感來回味。
涼菜「紹興醉蝦」一入口就是滿滿的紹興香氣，經過48小時的浸泡，連蝦殼與蝦肉間味道都很濃郁，不過咀嚼時馬上就可以感受到鮮蝦的甜味，很續嘴。
【新天地梧棲店】招牌手路菜「珍味燒鵝」是創始老闆娘的拿手好料。將用鵝油、青蒜、辣椒煨煮的醬汁淋上片好的鵝肉，與鵝血一起上桌慢煮。鵝肉厚薄適中有彈性，鵝血更是吸飽滿滿湯汁香味迷人，配上白飯一個人吃完一份都有可能！
天氣越來越熱，也代表蚵仔最肥美的時機到了，很有小吃感的「炸蚵仔酥」簡單卻也不簡單，特製的麵漿又薄又酥，裡面的鮮蚵又大又多汁，炸得恰到好處，輕輕一咬就爆出滿滿湯汁。
花枝、蝦仁、魚肉、培根切成粒狀，混和玉米青豆後鋪上厚厚乳酪絲焗烤，「海鮮焗披薩」是海鮮的特色吃法，餡料層次豐富，底下的塔皮散發淡淡奶香，相信大小朋友都會喜歡。
復古的「金瓜炒米粉」與「三杯小卷」是每個台灣人記憶中都有的一味，【新天地梧棲店】用新鮮的食材與老練的炒功，給這兩道美味恰到好處的呈現，米粉Q彈入味，熱鐵鍋放上三杯小卷的滋滋聲馬上勾起食慾。
最後的壓軸當然要很厲害，費工夫的「鱗片蔗蝦」是由蝦漿包裹新鮮甘蔗，外層再蓋上酥脆的杏仁片，一口咬下可以逐一品嘗到脆、鮮、甜的豐富口感，甘蔗經過高溫溢出的香氣跟甜味讓這道料理很特別。
聽說到【新天地梧棲店】不只吃飯也一定要喝飲料？冰沙口感的「現打椰奶」甜度適中，口感香醇，跟台菜竟然很合拍，非常推薦來一壺試試看。
▲餐廳7樓有提供包廂可以預約，大至20人的圓桌都有
▲包廂區剛好是附近的制高點，可以直接眺望到台中港與三井摩天輪吃慣了五花八門的異國料理，想換點更有意思的美食嗎？下次到海線享受濱海風光時不如來點迷人的古早味，就算帶上外地甚至國外的朋友，也會覺得你真的很懂吃啦！
【新天地/梧棲創始店】
地址：台中市梧棲區大智路二段400號
電話：04-26562222
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
粉絲專頁：https://bit.ly/2FAc3jc
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