現在人開店都需要極大的勇氣，而且光靠勇氣之外，還需憑藉自己滿滿的熱情、毅力來支撐，MAN炸了的老闆是永靖在地人，在當兵時莫名對飲食產生興趣，所以在退伍時的第一件事，就是考與美食有關的專業執照，然後跟朋友開著胖卡販售炸物走天下，後來在思考開設店面時，就決定先以炸物做為首選。
店裡光是鹹酥雞選用的醃漬醬汁就有幾十種跑不掉，透過一次次調和、試味道，最後靠著意志終於讓老闆找到MAN炸了的靈魂。MAN炸了的無骨鹹酥雞跟雞排都相當推薦，鹽酥雞吃起來鮮嫩不柴，尤其特別推薦無骨鹹酥雞給懶人一族！讓你直接省去啃骨頭這一Part，而且店家在炸物同時撒上大把洋蔥與蒜頭提味，更加了不少分數。
雞排部分先是用新鮮水果下去發酵浸泡，造就它吃起來有一種清爽感，不會感覺到太油膩，咬到最後一口也沒有雞肉膠質黏黏的口感。
老闆在食材的選購上也有自己的堅持，堅持多花一點錢，購買比較貴但品質好的原物料，嚴格把關自己每一個品項，就是要將最美味的炸物料理，呈現給每位來店的客人，一大隻雞翅竟然只要20元，而且買5隻還送一隻，老闆真的很佛心！
蔬菜在油炸上，就很考驗油的品質，使用太久的油品來炸蔬菜，除了會有很重的油耗味，蔬菜的味道也肯定不佳，不過MAN炸了可沒有這問題，店裡神級單品小黃瓜是來店推薦的蔬菜之一！沒有油耗味，小黃瓜特殊的瓜味保留的很好，而且吃起來是有水分的。
MAN炸了的油是靠炸的次數來決定換鍋，就像知名品牌麥當勞一樣，次數到了就換，給客人的炸物品質一定是要在好油的範圍內去油炸而成，所以這裡炸物的顏色都很漂亮，油味也幾乎沒有殘留在食物上。
會建議大家來購買之前，可以先電話訂餐，因為炸物現點現炸才會美味，同時也減少你等候的時間，在點餐時也可以告知個人喜好，比如喜歡焦一點，或是像雞皮這類食材，喜歡酥一點喜歡軟一點都可以事先告知，這樣就可以吃到好吃又符合個人口味的邪惡炸物啦！
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MAN炸了
店家地址：彰化縣埔心鄉員鹿路二段378號1樓
店家電話：04 828 5185
營業時間：週一至週日 15:00~22:00（週三公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/2RnvOk3
停車資訊：路邊停車
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