家常菜食譜笑話謎語@四個步驟超簡單!泰式招牌料理打拋豬

四個步驟超簡單!泰式招牌料理打拋豬

忍不住扒完三碗飯-泰式打拋豬

食譜參考:小林

愛料理搜尋:58068

類型:快炒  分量:3人份  難易度:★★☆☆☆

 

【材料】

豬絞肉 300g

番茄(切丁) 1/2顆

蒜頭(切末) 6〜7瓣

辣椒(切末) 1/2根

九層塔葉15~20片

米酒 15cc

 

【調味料】

醬油 30cc

魚露 30cc

糖 3g

檸檬汁 15cc

 

作法

  1. 鍋子不需加油,將絞肉平鋪在鍋內以中大火煎1分鐘後,翻炒並平鋪再煎1分鐘,來回翻炒2次。
  2. 待絞肉開始呈現焦黃時,加入蒜末及辣椒末爆香,拌炒均勻。
  3. 趁鍋熱時,加入15cc的米酒嗆鍋去腥,拌炒後加入【調味料】並且炒勻。
  4. 再加入九層塔葉,繼續拌炒,最後將番茄丁,加入後快速翻炒約20秒,即可熄火盛盤。

 

Tips──

先煎再炒更美味

先將絞肉兩面煎過,除了可以把豬肉的腥味去掉,同時也能逼出豬油;若絞肉過瘦導致逼出的油太少,【作法2】爆香時可加入1匙油,避免蒜末燒焦。

(本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》)

四個步驟超簡單!泰式招牌料理打拋豬

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