家常菜食譜法國葡萄酒產區地圖＠品酒時光-酒波爾多紅酒VS勃艮第紅酒-NaVen玩樂網

公元1世紀時，羅馬人征服高盧（今法國），建立大莊園，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。

2世紀時，葡萄酒到達波爾多地區。波爾多處於典型的地中海型氣候區，夏季炎熱乾燥，冬天溫和多雨，宜葡萄生長。在波爾多人種出了優質葡萄的同時，法國人也開始深入研究葡萄酒的生產機理，對不同葡萄酒品種生產工藝作了相應的改進，至17、18世紀法國逐漸贏得了世界葡萄酒霸主的地位，而近代波爾多地區也靠著左岸地區的五大名園和右岸的三大名莊贏得了國際葡萄酒城的桂冠。

嚴格的等級劃分制度和葡萄酒飲用時的種種規則和禁忌，加上浪漫主義的演繹，法國人賦予了葡萄酒以外的很多貴族文化和情調――18世紀，波爾多的葡萄酒甚至與地下鐵、連載小說、遊樂園一起被構成了布爾喬亞生活的最初的標誌性事物。
法國的葡萄酒確實是因為波爾多而盛名遠播，很多人會以為波爾多的酒是法國甚至是世界上最好的紅酒，事實卻沒有這麼簡單。

相對於波爾多酒而言，法國人自己其實更喜歡勃艮第酒區的葡萄酒――在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅曼尼·康帝酒園就位於勃艮第地區。無可辯駁的是，波爾多的酒名氣最大。因為波爾多曾被英國統治，其葡萄酒也最早被英國人所了解，並隨著大英帝國的殖民統治傳播世界，加之波爾多是港口城市，其葡萄酒也自然在法國酒外銷中有近水樓台的便利，波爾多酒在世界上最有名也就不奇怪了，波爾多葡萄酒的名氣幾乎讓人們看不到該地區除了葡萄酒以外的其他東西。

然而，以美國為首的新世界葡萄酒國家在過去十年中幾乎是悄無聲息地搶占了以法國、意大利為首的舊世界國家市場份額的相當部分，更為要命的是，過去幾年中出過的幾十款較知名的酒中舊世界國家只不過佔了三成。

葡萄酒是法國的光榮和驕傲，而波爾多則曾是一個不敗的神話！而今，法國葡萄酒不敗的神話動搖了，並不是舊世界國家的葡萄酒質量下降了，而是因為在“新世界”的進攻面前，“沉湎於昔日光榮”的舊世界顯然沒有做好準備――至今，一些堅持傳統的舊世界釀酒人士還在為這樣的笑話津津樂道：法國人在酒正好最適合時飲用，他們知道如何品嚐；英國人喜歡喝老酒，因為他們喜歡帶朋友到布滿蜘蛛和灰塵的酒窖內去炫耀他們的老酒。