家常菜食譜訂便當系統@吃「鳳梨」舌頭刺刺的?都是「酵素」搞的鬼!

「鳳梨」含有豐富膳食纖維、維生素C及維生素B群等成分,其中維生素C含量更是蘋果的五倍,加上酸甜味道引人食慾大開,堪稱為「營養又美味」的水果之一。不過你是否曾在吃鳳梨時出現「舌頭刺痛」情形,也就是俗稱的「咬舌頭」呢?為瞭解民眾對「鳳梨」的偏好及食用狀況,故針對此進行調查。

 

吃「鳳梨」舌頭刺刺的?都是「酵素」搞的鬼!

 

Pollster波仕特線上市調網詢問「請問你喜歡吃『鳳梨』嗎?吃的時候是否會感覺『舌頭刺痛』?」。調查結果顯示喜歡吃鳳梨的比例占全體受訪者之75.8%,其中吃了「不刺痛」與「會刺痛」之比例分別占61.1%與11.5%。而表示不喜歡的24.2%受訪者中,「不刺痛」與「會刺痛」分別占9.4%與14.8%。結果顯示喜歡吃「鳳梨」之民眾高達七成五,而無論喜歡「鳳梨」與否,吃的時候會出現「舌頭刺痛」之比例約占四成(42.6%)。

 

吃「鳳梨」舌頭刺刺的?都是「酵素」搞的鬼!

 

進一步以「性別」與「年齡」為基礎進行交叉分析,結果發現對於鳳梨的偏好以及食用狀況依「性別」與「年齡」不同而具顯著差異。在「性別」部分,不論吃鳳梨是否會出現「舌頭刺痛」,「女性」不喜歡之比例皆顯著高於「男性」。在「年齡」部分,「40-49歲」者表示「喜歡鳳梨,且食用時舌頭不會感到刺痛」之比例高於其他年齡層,而「未滿30歲」之受訪者則於「不喜歡」鳳梨之比例較高。有人吃鳳梨會出現「咬舌頭」,究竟是因為品種不同,還是個人體質的關係呢?

 

吃「鳳梨」舌頭刺刺的?都是「酵素」搞的鬼!

 

其實吃「鳳梨」所造成的「舌頭刺痛」,正是由於鳳梨內所含「水果酵素」,也就是「蛋白質分解酶」產生作用,將口腔黏膜中的蛋白質進行分解,因此感覺「舌頭被咬」屬於正常現象~不過調查結果卻也發現,近六成民眾表示自己並未發生「舌頭刺痛」的情況,原因可能在於部分民眾習慣在鳳梨削皮、切塊處理後「撒鹽」。而實際上,無論目的在於「提味」或「抗氧化」,「鹽巴」本身的確能暫時抑制鳳梨酵素的活性,因此能有效降低舌頭不適感。如果對鳳梨沒愛是因為怕「咬舌頭」,那不妨試著撒些鹽吧!

此調查執行方式為波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網路平台邀請會員參與即時投票,以進行市場調查及意見蒐集。波仕特會員註冊皆採實名制,且經手機簡訊與email雙重驗證,樣本資料可信度高於一般網站會員。調查時間為2016/7/24(日),回收有效樣本為1,563份,在95%信心水準下,抽樣誤差於正負2.48%內。

 

參考來源:
【樂活營養師】鳳梨
【TheNewsLens關鍵評論】鳳梨咬舌頭沒錯!「它」真的在吃你的肉
 

 

吃「鳳梨」舌頭刺刺的?都是「酵素」搞的鬼!

線上問卷,盡在波仕特Pollster
最新、最多元的市調新聞發表,
填答問卷,就有現金回饋、禮券、禮品等多樣好康送給您
馬上變身網賺達人! https://www.facebook.com/pollster.tw

«  

  »

#家常菜食譜  #訂便當系統 asp  #皮包工廠 mail  #笑話謎語 com  #twdvd com  #the soho  #asp net  #asp net教學  #bbc news  #cnn news  #cnn com  #la new  #net book  #new pc  #note book  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #訂便當系統  #訂便當管理系統  #笑話謎語  #笑話謎語題目and解答  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜  #簡單家常菜食譜  #素食家常菜食譜  #簡易家常菜食譜  #阿基師家常菜食譜  #家常菜食譜下載

相關推薦

別看不起小香腸,雖然台灣女人都隨便料理,但是經過日本人妻的巧手,全部變成紅通通的短小精幹的小香腸,也能變成各式各樣的可愛的小傢伙啦!香腸小章魚根本是基本款,之後連香腸人都出現啦~到底為什麼日本女人們這麼會玩香腸呢?  哇!這群香腸人也太可愛了吧! 還有大象的造型!!  這是河馬...

全文檢視 →

人類真的是世上無所不吃的掠食者!! 天上飛的、地上爬的、水中游的,從頭到腳、從內到外,無所不吃通通下肚...而且不管活的死的一樣照吃...咦咦咦?人類這樣真的沒有違反食物鏈原則嗎?是有這麼餓嗎? 1.活海膽 2.活魚刺身 跟一般生魚片不同,標榜的是魚還是活跳跳的,你可以看到魚的嘴巴一開一合..或許眼...

全文檢視 →

野蓮就是俗稱的「水蓮」,長在湖裡或河裡,處理上特別須注意沙土的沖洗;只是長得特長的它,清洗時真不知該如何下手......挑選飽實不軟爛 新鮮的水蓮整條都是翠綠色,購買時,可觸摸或輕壓,挑選體型飽實不軟爛,若發現太多枯黃或軟爛,應避免選購。沖、浸、搓三步驟去沙土 由於水蓮屬水生植物,細縫可能夾雜沙土,...

全文檢視 →

保鮮盒除了更衛生地收納食材也能料理食物?不要被保鮮「盒」給誤導了,其實稍微想一下就知道,玻璃製的保鮮盒跟常見的陶瓷或金屬材質一樣都是容器,不過用保鮮盒料理食物其實更方便,前置備料與吃不完保存都可以在同一個容器中完成。美麗春天大飯店行政主廚潘盟仁便示範兩道用保鮮盒製作的料理,讓繁忙的上班族或不會做菜...

全文檢視 →