美食之旅高雄海產粥@史上最“臭”7大美食排行榜

史上最“臭”7大美食排行榜

排名第一名的TEX MEX,是西班牙作料。這種作料最大的特點就是“臭”,但是其臭味既不同於奶酪的臭,也不同於中國皮蛋的臭,它的臭味特徵就是“狐臭”(腋臭)。這個作料的配方裡有二十多種天然植物,發出“臭味”的是一種叫Comino的小種子,這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產,尤其是墨西哥。盛產這種種子的國家的民眾對於這個味道不僅習以為常,還“愛不釋口”。

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第二名的醃鯡魚罐頭,是瑞典人最鍾愛的美食。瑞典醃鯡魚是一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4—6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。醃鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭,因為鯡魚之臭實在難以消散。

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鰩魚片是韓國全羅道的頂級食材,排名第三。最特別的就在於它會自行發酵,然後散發出強烈刺鼻的氨氣(廁所的味道),也就是俗稱的阿摩尼亞味,所以導遊有特別警告,吃的時候千萬別深呼吸,不然很容易發生意外呀!這是當地人婚喪喜慶等重要節日必備的美味佳餚。

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第四名的kiviak是加拿大發酵食物。先準備一個海豹屍體挖去內臟,然後在死去的海豹肚裡放了放了70、80隻的海鳥,再埋起來發酵,接著聽起來不可思議,要從鳥的肛門,吸食體內的物質。   這原來是居住在北極圈內的居民,通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況,現在是把這個kiviak作為調味料塗在烤肉上食用,以此來達到補充維他命的目的。

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第五名是臭豆腐。它是一項流傳於全大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名禦青方。臭豆腐在台灣、上海是頗具代表性的小吃。   故稱為“臭豆腐”的原因,是因為它的氣味非常的臭,對於很多外國人來說,那種特殊的氣味,像足了排泄物,臭豆腐其實是一種發酵製品,把原本無色無味的豆腐,讓他自然的發酵,台灣常見的浸泡液,就是把較老部份的莧菜,浸泡在洗米水中,再加入腐壞的蛋、食鹽和死魚,放在常溫下,讓他吸收那特殊的氣味。但隨著地區、食用方法的不同,製作方法及成品也有相當大的差異。

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芭樂位居第六。番石榴不但是生食的鮮果,藥用價值也很顯著,如具有降血糖的功效,在國外常用來治療糖尿病。實驗表明,糖尿病患者經常食用番石榴,對於病症的減輕有明顯的輔助治療作用。但是,因番石榴甘溫而澀並且含有鞣質,食之可以止瀉多食容易導致便秘,所以,患有便秘或者內有火氣者不宜食用。此外,番石榴的樹皮、根、葉也可入藥,用來治療某些病症。

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最後一名的榴蓮。在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”。榴蓮雖臭,但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口後,甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嚐到過榴蓮的美味後,都會回味無窮,甚至上癮。   榴蓮的營養價值很高,除含有很高的糖份外,含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果,因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶,果核可煮和烤著吃,味道像煮得半熟的甜薯,榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源。煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂,還能用作皮膚病藥材。

 

 

 

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